バターナッツカボチャの食べ方は普通のカボチャと違って限られてるけど、
収穫して2週〜1ヶ月寝かせて、細かく切ってスープor煮込みorポタージュにすると美味しいです
普通のカボチャ煮にすると甘さが足りなく水分多く感じるのでおすすめしない🙂 https://t.co/xc3Vh73TtN
ポタージュ グルメ
ポタージュ (potage) は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。倭国ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる。エスコフィエはその著書の中である美食家の意見を引用し、コース料理におけるポタージュの位置づけを重要なものとしている。
「ポタージュ」 (2024/8/28 06:33) Wikipedia倭国語版より
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2024.09.24 06:00
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