トマトソース グルメ

トマトソース（英: Tomato sauce）は、トマトをベースとして作られたソースの総称。倭国ではフランス料理に範を取る洋食系のものと、イタリア料理の基本となるサルサ・ディ・ポモドーロがよく知られている。主に、肉や魚介、豆類などの煮込み料理のソースに利用される。ソースの調理過程で使用するトマトは、ソースのなめらかな舌触りを出すために、皮を湯むきして、あらかじめ種を取り除いておく。また、一緒に使われる玉ねぎを透き通るまで炒めて甘味を引き出した後、トマトを加えてオーブンなどで一緒に火を通してじっくり煮込むことで、甘くマイルドなソースに仕上げる。
「トマトソース」 （2024/8/4 12:35） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.08 11:00

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tanu546665
ひまわりの民
@tanu546665（1時間前）

覚書。トマトソースに砂糖を使いコクを出し酸味を消す手法はあまり知られていないの？きび砂糖だとより自然になり破産。
あと生のイタリアンパセリ最近高くて破産。
具はできるだけ少なく、にんにくや唐辛子、オイル等の素の素材に金をかけて破産しようと思う。
味はソースではなく麺につけようね！ https://t.co/FyKiT7HpuL

kmrakt
エリコ🦐
@kmrakt（1時間前）

個人的秋田土産なんですけど、
①完熟トマト桃太郎手作りトマトケチャップ
②オランダ煎餅秋田の枝豆味風味
を最近推してる。

トマトケチャップは実質トマトソースで旨味がやばい。そのまま食べれそう。

オランダ煎餅枝豆味はやばい粉が入ってて無限に食べれる。粉と薄いパリッと感が癖になる。 https://t.co/zPTauIriBF

hagi_defender
萩月
@hagi_defender（1時間前）

バロメッツってそこそこクセありますね
それをトマトソースの酸味がいい感じにしてくれて良き https://t.co/X0B31nL3V0

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