漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.15 23:00
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今日は風も弱く暖かかった
スーパーのサミットでは金曜まで白菜が95円
今日買った分は明日か明後日に塩をして漬物にする予定
食べられるのはそれからさらに数日後だから、週明けだな
おやすみなさい January 01, 2025
ちょっっっっとだけマシになった
胃の中の漬物石が少しだけ小さくなった…？
微熱もでていて、本日のごはん、シナモンロールふたくち、カットりんご、ウイダー。
しょっぱいものは食べたくないお気持ち…。 January 01, 2025
@caprice_nekosan 京都の観光マップかなり広いすよ！
貴船神社もなかなかですが、こちらは夏の方が良いかな🤔
今時期に川床でメシ食っても寒いだけですし、あいてなさそうw
酒蔵は結構まとまってあります！
黄桜とか聞きなれたとこけっこうありまっせwあと漬物美味いですw January 01, 2025
きょうは #白玉の湯泉慶 にて
#片山食品 株式会社新春懇談会の司会でした🎤
オダニプロデュースのクイズ大会では
同僚の密かな趣味や幼少期の写真の問題に
笑いの起こる和やかな最高の雰囲気でした🙌🏻
これからもにんにく漬け食べまくります！！
ありがとにーん！！🧄
#にいがた漬物大使 https://t.co/ODvvvCBhuE January 01, 2025
@_DQX_tora 松屋ありましたわ！ありがとう！
大盛りそこまで食べれないかも😂
期間限定だとすぐ無くなりそうや～。
口直し漬物が神すぎるw
近いとこ行ってみます！！！ January 01, 2025
松屋の例の
正直激辛料理としては大した事ない
ちゃんと唐辛子と山椒の実全部避けて食べればちょっと顔面グズグズになって箸休めの漬物に唐辛子潜んでるのにブチギレて味噌汁の熱に悶絶する程度で世を儚むほどじゃないので全然雑魚っすわばーかばーか！！ https://t.co/jeLwI9x7id January 01, 2025
@sr31srfuuka0915 私も必ずアボカドサーモンとしめ鯖頼みます！
美味しいですよね！
あとは茄子の漬物寿司
今時期はクラムチャウダー茶碗蒸しが美味しいので、是非
最初にアイスと揚げ物頼むと良いですね～
クーポンもあるのでフル活用です！ January 01, 2025
@arutom1031 少量の糖分を加えると発酵が促されるそうなので、空気を抜いた常温放置で超簡単に無添加漬物が自作できる👍
梅酢を加えたり、無添加シソの葉ふりかけを入れても美味しいです。
新生姜の季節は薄切りにして赤しそ梅酢と少量の糖分を加えてもGood。 January 01, 2025
@List_Erine オフィスグリコにいくとそこにいる人含めて雑談なってそこに女子多いとお漬物の話題から派生して無印のぬか床使ってんだー→ええー私もーから一度にぬかどこ女子が増えました January 01, 2025
@akinoyo13 年齢:19
身長:157
体重:48
趣味:美術館めぐり
特技:居合、剣道、刀鍛冶
好物:漬物
苦手:人の名前を覚えること
好きなタイプ:趣味が共有できる人 January 01, 2025
美味しい三浦大根さん
が、ダメになりそうなので
漬け物に
簡単青じそドレッシングに
漬けるだけ。
夜には、美味しい
お漬物( *´艸`)うふ
さっぱりしてて
美味しいよ。 https://t.co/GJqHkW8c0H January 01, 2025
#成人の日 おめでとうございます。
鳥取の成人式は1/3でした。県外からの帰省が多い地域なので、考慮されてのこと。
大人になると味覚も少しずつ変わるのが不思議ですよね。お漬物の好みも変わってくるかも。
色んなお味をお試しあれ～ https://t.co/mhnHC5FZcT January 01, 2025
貯水葉で雲南風牛すじのミント煮込み。柔らかく煮込まれた牛すじを、漬物を薬味にしたタレで食べる。ごはんをおかわりして2杯目は具を食べた後のスープに入れて食べました。めっちゃ美味しかった https://t.co/WSBI586RT1 January 01, 2025
豚丼とんじゃく
超お気に入りの豚丼屋🐷
いつもはタレだけど今日は塩味🐷😋
大盛りごはんお肉の各100円で値段バクってますがうまいでぶ🐷
味噌汁、お漬物付🐷🍚
評価：🐷🐷🐷🐷🐽
安くてうまくてオススメ🐷
#札幌グルメ
#三井アウトレットパーク北広島
#北海道グルメ
https://t.co/t5ZBBAL7ln https://t.co/gHw4c71uzj January 01, 2025
今夜の晩ごはんは
どて煮
ほうれん草と🥕のお浸し
赤かぶの漬物 大根菜ふりかけ
(全部お友達からお裾分け)
野菜たっぷり卵スープ
🍚だよ❣️
いただきマッスル😊🙏💖
まいう～😋💕
わたし幸せ🥰💚
今日も一日
ありがとうございました🙇✨
#自炊記録
#おうちごはん𓎩𓌉𓇋
#晩ごはん
#ありがとう https://t.co/wpuvB2TMlt January 01, 2025
豚骨醤油 三輪 ＠白鍬
豚骨煮干醤油（太麺）TP玉ねぎデス😋
スープを一口でニンマリ😁
家系なのか？いや、家系に近いものなのか、とにかく🍚と漬物を同時に食したくなる🍜〜♪
🍚を一緒にガッツリ行くか、替え玉パッツンを愉しむのかは貴方次第デス🤟🏻✨
混ぜ玉は頼めばできるのかな？ https://t.co/vJeflQ8Rxd January 01, 2025
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