漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.14 01:00
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12RT
合羽橋『湘南飯店』のランチ、五花肉蒸鮑鱼（アワビと蒸バラ肉の湖南蒸し）。ガチ中華も、街場の小汚い系、若者キラキラ系に続き、中国人富裕層向けがついに出てきましたが、ここは2000円でしっかり辛いが上品な味の湖南料理を提供してくれて倭国人にも優しい。一番良かったのは酸味と辛味のある漬物 https://t.co/qRbvoETJqE January 01, 2025
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めの娘 大友店
五目チャーハンと味噌ラーメンのセット
コクのあるスープが良い感じ
もちもちとした食感の太麺がスープに良く絡みます
五目チャーハンはしっとりとしたタイプで自分好みの味
セットにはサラダと漬物、ドリンクも付きます
スープまで飲み干して完食
とても旨かったです
ご馳走様でした😊 https://t.co/lyLiL5GOI6 January 01, 2025
1RT
土曜日の晩御飯。スーパーの半額鯵寿司、半額つくね、赤かぶの漬物、蒟蒻と葱入り湯豆腐、あと湯豆腐の鍋に冷凍うどん入れて食べた。 https://t.co/9IUpnt65pr January 01, 2025
@katayama_pr #片山食品のお漬物
米粉カレールーってどんな感じなのか
すごく気になります✨
お漬物をカレーにのせて♪
ぜひ味わってみたいです(*´▽｀*) January 01, 2025
@MuXiong81785 強制的にさせられた以外一度も自分から
マスクをつけた事はありません。
私はワクチン打たなかったので、
風邪にならなかった、コロナにも感染しなかった！
味噌汁、納豆、漬物、米、ニンニク、ネギを食べ
添加物等の缶コーヒー等とらない事によって健康！！！
土を触ろう、潔癖だと病気になります January 01, 2025
@MuXiong81785 強制的にさせられた以外一度も自分から
マスクをつけた事はありません。
私はワクチン打たなかったので、
風邪にかかった、コロナにも感染しなかった！
味噌汁、納豆、漬物、米、ニンニク、ネギを食べ
添加物等の缶コーヒー等とらない事によって健康！！！
土を触りましょう、潔癖で病気になります。 January 01, 2025
勿論修学旅行とか合宿とかで泊りの時はちゃんと出された朝飯食べてたが
梅干しとか漬かりすぎてる漬物はちょっと無理だったけど極力残さず
朝から胃が重い...って思いつつ食べてた January 01, 2025
手作りタルト美味しかったけど....
1人でワンホールは砂糖と小麦粉過多で今眉毛痒い。・(ノД`)・゜
ほんで何が一番美味しかったって、食べた後の大根の漬物が一番美味しかったwww January 01, 2025
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