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水煮肉片
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2025.12.08〜（50週）
:0% :0% （ 40代 ／ 男性 ）
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成都最後のご飯は水煮肉片、実は回鍋肉よりも下飯な料理。
まず野菜が多い。辛い油下にはもやし、葉にんにく、叶子菜がびっしり。
豆瓣醤ベースで豚肉をさっとゆで、唐辛子、花椒、にんにくの上に大量の油をかける。
麻辣ど真ん中、油でご飯がオレンジになりながら食べる背徳感。最高にうまい⋯🤤 https://t.co/W3ZTxtJ2rp December 12, 2025
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私はわざわざ成都の「陳麻婆豆腐」に夕食を食べに行きました。
というのも、私が大阪に来たばかりの頃、現地で麻婆豆腐が非常に人気であることに衝撃を受けたからです。ほとんどすべての中華料理店に麻婆豆腐がありました。
しかも、メニューには「陳麻婆豆腐」と「麻婆豆腐」の二種類が並んでいる店もあり、「陳麻婆豆腐」のほうがたいてい値段が高いのです。
四川出身の私自身は、そこまで麻婆豆腐に強いこだわりがあるわけではありません。
陳麻婆は成都では確かに有名な老舗ですが、地元の人が日常的に通う店ではなく、客の多くは観光客です。
私は成都で何十年も暮らしていますが、訪れた回数は5回にも満たないと思います。理由は単純で、味が正直なところごく平凡だからです。
今回注文したのは、陳麻婆豆腐、夫妻肺片、松鼠桂魚、獅子頭です。
しかし、夫妻肺片は味が染みておらず、松鼠桂魚は揚げすぎで乾燥しており、獅子頭にはやや肉の臭みが残っていました。相変わらず、全体的に特筆すべき点はありませんでした😅
そのため、もし観光で訪れるのであれば、私がおすすめできるのは「陳麻婆豆腐」一品だけです。
一人であれば、陳麻婆豆腐とご飯一杯で十分です。お茶代込みで合計26元、倭国円でおよそ550円ほどです。
複数人の場合は、陳麻婆豆腐に加えて、水煮肉片や毛血旺といった四川らしい料理を一品頼めば十分でしょう。小吃としては、鐘水餃や担担麺を試してみるのも悪くありません。
参考までに、陳麻婆のメニューも写真で載せておきます。価格の目安としてご覧ください。
#中国旅行行動ガイド December 12, 2025
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前菜は8種類くらいずらっと並ぶ。黄金皮蛋と吉田牧場のリコッタチーズ、水煮肉片、ナメコの辛い漬物的なお皿が特に好み。焼売は香茸のおこわ入り、小籠包は蟹とお肉とサフラン。今回の点心も最高。 https://t.co/D9qfTUuDUr December 12, 2025
前に店で食べた水煮肉片を自分流でパクって作ってみたらうめーのなんの
アレンジで200wレンチン60分で茹でた豚バラをぶつ切りで入れたの大成功
スープも摂れるし一石二鳥 https://t.co/jT6nUo5xlY December 12, 2025
四川料理の合わせ調味料。
水煮肉片と麻婆豆腐。
水煮肉片は四川の辛い豚肉料理なんですが、インスタントとは言え、もやしやセロリとか炒めておいて、豚肉に付属の衣を付けて炒めて、調味料で煮てとろみを付けてから野菜にかけて、付属の刀口辣椒を振って熱々の油をかけて作るのがやっぱり億劫(笑) https://t.co/LR75s5sR9m December 12, 2025
今日も肌寒かったのでランチには熱々の火鍋でも〜！と思いガチ中華のお店に行ったのですが、たまたま目に付いた「水煮肉片」が美味しそうだったのでオーダーしてみたところ、煮えたぎった石鍋に溢れそうな量で登場😨 アツアツ痺辛で期待を裏切らない美味しさだったのですが、舌を火傷しました・・・😵 https://t.co/cwalfJKMs9 December 12, 2025
今日の除夜さんは大々繁盛
スタッフのおねーちゃん曰く
『みんなC定食、食べにきたー』
「ワタシもC定食、食べにきたー』
辛くて美味しくて、ご飯が進むよ
ごちそうさまでした🙏
#四川風豚肉の煮込み
#水煮肉片
#徐家
#銀座一丁目ランチ https://t.co/SkSTav1Nje December 12, 2025
今週の限定商品「水煮肉片麺」が美味いです！
私は、昨日の朝から4食連続で食べてしまうほどハマりました。
辛さは見た目ほどではありません！
ぜひ、食べに来てくださいね！ https://t.co/IpButxl2pR December 12, 2025
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