塩辛 グルメ
塩辛（しおから）は、魚介類の身や内臓などを加熱すること無く塩漬けにし、素材自体の持つ酵素及び微生物によって発酵させ、高濃度の食塩により保存性を高めた発酵食品である。食味改善や保存性向上の目的で副材料（発酵を促進するために麹、保存性を高める為に倭国酒、脂肪の酸腐を抑制するために唐辛子）を加える例もある。塩辛を単独で副食食材とすることもあるが、調味料としての役割も多い。 類似のものに、獣肉や鳥肉を原料とした肉醤（ししびしお）、魚を原料とした魚醤（うおびしお）がある。製造技術的には魚醤との差は非常に少なく区別をすることは難しい。 今田 (2003) らによる調査では、明治から昭和初期の伝統的な製法では材料3に対し食塩1（食塩濃度約23 %相当）を加えるものが多かったとしているが経験により季節・魚の鮮度・大きさなどで微調整され、地域や素材（魚種）により塩分量はバラバラである。また、総じて麹を添加する場合の塩分量は少ないと報告している。更に脱水・脱脂・魚臭抑制などを目的として予め1〜2日塩漬けの前工程を設ける事もある。
「塩辛」 （2024/9/29 23:57） Wikipedia倭国語版より
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2025.02.01
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起こりうる最悪の事態発生
めふんが溢れてた
「めふんは、オスの鮭の中骨に沿って付いている血腸（腎臓）を使って作る塩辛である。」Wikipedia
つまり、猛烈に臭い
猛烈に、猛烈に、臭い
新居が一気に地獄になった February 02, 2025
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#押上 #小料理かずよ 人生一の塩辛に出会えたけど画像でどれほど伝わりますかね350円は少なくともヤバイですよね🥹 https://t.co/GOSL2Hypoo February 02, 2025
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#映画サンセットサンライズ 舞台挨拶の後はフォロワーさんと三陸の海の幸を出すお店で乾杯した✨イカの塩辛と白ワインのマリアージュ再び🤣将暉くんと監督が「また観て欲しい、広めて欲しい」と言う気持ち、痛いほど伝わってきた…絶対観終わった後にあたたかい気持ちになれる映画だから観て欲しい〜😭 https://t.co/TNlLaPZkBH February 02, 2025
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麺や とりあえず
めかぶラーメン
めかぶのトロみとあっさりスープが麺に絡まりのど越し優しい一杯です！
噛み応えある茹でダコスライスも相性良し🐙
イカの塩辛丼も熱々ごはんに乗っかってサイコ～🦑✨
土･日ジャンボにて
#岩手県 #滝沢市 #大釜 #ラーメン https://t.co/7wYv3ns0NP February 02, 2025
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今夜はクルマじゃないのでやんちゃさん @yancha2 でおビール頂いてます🍺
やんちゃさんのビールはなぜこんなに美味しいのか？
アテはとりま砂ずりとイカの塩辛〜 https://t.co/YClXf51ZwQ February 02, 2025
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埼玉県新座市「大将うどん」さんの肉汁うどん（中）600g。噛めば噛むほど小麦香るお団子のような超極太うどんが食べ応え抜群だ。これぞ田舎うどん。つけ汁は塩辛すぎずさっぱり。ゆっくりつけて食べるのがオススメ。ごちそうさまでした。 https://t.co/WMpd3kVnpf February 02, 2025
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yeの太麺CV （大盛り）¥1,200
このボリュームでこのお値段。破格。yeの塩辛さやニンニク感とコクのある濃厚豚骨醤油スープに加え、yeっぽくない長さの麺もすすりたい勢の私にドンピシャリ。なので大盛でも難なく完食。mellow発のネクスト家系ラーメンここにあり。 ＃侍ラーメンは好き ＃拉麺mellow https://t.co/IvQXb3jD9u February 02, 2025
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イカの塩辛の鯖青菜で行われるゲームの説明文書
開催日 毎週土曜
参加条件 サーバー内のメンバー
ゲーム参加条件 VC-1の画面共有を視聴
以下 ゲームルール https://t.co/jGAGZmswmQ February 02, 2025
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🐯「⚔️屋の好きなものを詰めてみた！」
⚔️「そうなのか？（もぐもぐ）お、こりゃ海獣の肉か！これは美味えな！」
🐯「最高級品を用意した☺️」
⚔️「次はと…なんだこりゃ？塩辛？海鼠？」
🐯「見た目が凄く気持ち悪くてどうかと思ったんだが、市場のやつから酒に絶対合うって…」 February 02, 2025
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アクロスにあるのでかすぎるて！！！！！
福岡楽しいなあ！！！
みんなぜひ行ってみて！！！
アクロスのひらおの塩辛の自販機とかついでにさ！！ https://t.co/00wEtTi7i4 February 02, 2025
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東広島市西条のうまもりさんで汁なし
今回は塩辛過ぎず甘過ぎず、麺は力強く歯を押し返す硬めで個人的に今まででベストな一杯
この日は周りの食べるペースが異様に早い猛者ばかりで焦った笑
やっぱりこの店では自分的に汁なしだな
美味しかった☺️
#広島ラーメン
#二郎系
#グルメ
#ランチ https://t.co/OQv7BwD6yP February 02, 2025
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「かわいい子が買ってる塩辛3選♡」とか見ないもんね 自分がかわいい子として扱われたいが為に買うかわいいものはかわいいものに対して失礼じゃないですか 自分がかわいいと思うなら素直に買いなよ February 02, 2025
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本日の晩ごはんは大船「麺屋こころ 大船店」さんの
クリーム明太子まぜそば（追い飯多め）
珍しいメニューを見つけると食べたくなるんです。明太子の塩辛さが絶妙で、旨かった😄
#麺屋こころ
#クリーム明太子まぜそば https://t.co/YEKQ9xnx8L February 02, 2025
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叉焼飯作って食べてみた。
五香粉の風味と甘辛な味付けが絶妙で凄く美味しかった。
この味に目玉焼きを付ける良さが分かる気がする。
ただ甘みと塩辛さがかなり強く感じたので
高齢・高血圧の方は予めレシピを調整した方が良いかも
#トワイライトウォーリアーズ https://t.co/zNd1ILGinH February 02, 2025
@stereo_code うわあ美味しそうなもの食べてる！！！
左のやつは塩辛ですかね？こんなのお酒止まらないやつですね😆
ちょうど海鮮食べたくなってたから最強の飯テロすぎる...！明日のお昼はお寿司だな...🍣 February 02, 2025
久しぶりに気仙沼へ。
念願の波座さんの塩辛を購入！
自販機でSuica決済で塩辛を買える時代ですよ。笑
ひとつは我が家で。
ひとつは塩辛大好きな実家へ、いまイチオシの塩辛だよと置いてきました。
だて正夢炊いて開封しよう。
楽しみだ〜♪
#更新ありがとうございます https://t.co/GxDmLjiCh7 https://t.co/j6bZGket3i February 02, 2025
甘海老の塩辛。
富山の甘エビで金沢の味を再現したそうです。近江町の珍味店に行くとあれもこれもと買わされるけど、どれもちゃんと美味しいですからね。エビの甘味・旨味が柚子の香り効いた味付けに。しょっぱさ控えめなのでエビ本来の味をしっかり楽しめて、美味しいです。 https://t.co/OmFGNRO4CX February 02, 2025
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