友人が美味しいお野菜を送ってくれたので、和の味付けにするのだが。和食って基本、「出汁、醤油、味醂、砂糖」のバランスで如何様にも変化するのがすごいな。照り焼きも、切り干し大根も、おひたしも、全部同じ調味料の組み合わせの変化だものね。 https://t.co/cAlwAcKMPd
切り干し大根 グルメ
切り干し大根(きりぼしだいこん、単に切り干しとも)は、ダイコンを細長く薄く切って乾燥させた乾物。特に京都では軒しのぶ(のきしのぶ)とも呼ばれる。
「切り干し大根」 (2024/9/10 01:34) Wikipedia倭国語版より
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2024.09.28 23:00
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