分子ガストロノミー グルメ

分子ガストロノミー(ぶんしガストロノミー、英: molecular gastronomy)とは、調理を物理的、化学的に解析した科学的学問分野である。分子美食学と訳されることもある。
分子ガストロノミー」 (2024/9/6 01:37) Wikipedia倭国語版より
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2025.01.23 07:00

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