~Tr0uT's Lunch~
[サーモンのムニエル レモンバターソース]

名前的には最初に作るべき料理

ソースちょいシャバ､盛り付けと写真下手部
皮パリ、身はアロゼ
ふっくらした身とさっぱりしたソースが美味しいよ
連休明けしんどいけど、これ食べて無理なく頑張ろーね

ポナペってこー https://t.co/uZSVwKVPBV November 11, 2025

2025年57食目✨
今日のパパクッキング🍳✨

・鮭のムニエル　レモンバターソース
・サラダ🥗
・具沢山コンソメスープ

我ながら旨そうだけど昼ラーメンはしごで腹パンなので食べれません🤣 https://t.co/5bBDHl2sEK November 11, 2025

🥄調理学実習✨今日はクラシックな洋食メニュー

今日は、コンソメスープ・鮭のムニエル（ベシャメル添え）・マッシュポテトを作りました😊

まずはコンソメスープ。
牛すね肉の脂身を丁寧に取りのぞき、野菜もたっぷり入れて、コトコ煮込みました。澄んだ黄金色に仕上がったスープは、優しいのに濃厚で、本当に美味しかった…✨

鮭のムニエルは、表面に薄く小麦粉をまぶすことで加熱時に薄い膜ができ、中の水分や旨みが流れ出るのを防いでくれます。この膜のおかげで、外はカリッと、中はふっくらジューシーに仕上がる──という、実はとても“科学的な”調理法🧪✨
ベシャメルソースは、小麦粉のでんぷんが熱で“糊化”してとろみがつき、さらに加熱が進むと一部が“デキストリン化”して、なめらかさが決まります。調理学を学んで、「料理って科学だったんだ❗️」と深く納得し、以前より料理が楽しくなりました🩷

マッシュポテトも丁寧に裏ごしして、なめらかに仕上げて、、、。今日も、どのお料理もとっても美味しかった〜😍家でも作ろう🩷

@aikokutandai

#調理学実習 #コンソメスープ #鮭のムニエル #ベシャメルソース #マッシュポテト #社会人学生 #栄養士への道 #学び直し #短大生活 #実習記録 #時間割美容 #六車奈々 November 11, 2025

岩手県陸前高田市にある魚屋さん、荒木鮮魚店で買った秋鮭。美味しい。鍋に入れたらフカフカ！あとは味噌漬け、山椒オイル漬け、にんにくとオリーブオイルとローズマリーで漬けた。カマの塩焼きとムニエルも作るつもり🐟 https://t.co/0VnrMkfS8H November 11, 2025

ムニエル食べたい November 11, 2025

@mariegohan 出来立ての香りは白身魚のムニエルみたい。美味しすぎて箸が止まりません。パートナーには今までで1番美味しい大根料理だと褒められました。 November 11, 2025

シャケはムニエルがだいすきです November 11, 2025

今日の夜ご飯はたらのムニエルにしようと家に帰ってみてみるとアニサキスさんがウニョウニョ。他にもいないかと思ってみてみるとオレンジ色の塊もアニサキスさん。どうしたらいいのかわからなかったからお店に連絡したら食べちゃダメって。焼けばいいかと思ったけど November 11, 2025