ポリフェノール トレンド
ポリフェノール（polyphenol）は複数のフェノール性ヒドロキシ基（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を分子内に持つ植物成分の総称。 ほとんどの植物に含有され、5,000種以上ある。光合成によってできる植物の色素や苦味の成分であり、植物細胞の生成、活性化などを助ける働きを持つ。
「ポリフェノール」 （2025/2/12 19:20） Wikipedia倭国語版より
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2025.02.24 02:00
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【新常識】
れんこんは…
アク抜き不要です！！
ただ、アク抜きをしないと画像のように黒や茶色に変色します。
これ、ポリフェノールが酸化しているだけなので、問題なく食べることができます。味も変わりません。
白く綺麗に仕上げたいならアク抜きする。見栄えを気にしない方は不要です！！ https://t.co/VwMDH2qxkA February 02, 2025
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@komugiko_riho ルイボスティーのポリフェノールが胎児心不全の原因になりうるため飲み過ぎ注意なのと同様にチョコレートも食べ過ぎは避けた方がいいと思われる February 02, 2025
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