レンコンの抗アレルギー成分は皮の部分に含まれるポリフェノール類なので、皮を剥いてはいけない。
洗いすぎに感じるけど、泥付きは東京では売ってないな。 https://t.co/67kVl0FmhA
ポリフェノール トレンド
ポリフェノール（polyphenol）は複数のフェノール性ヒドロキシ基（ベンゼン環、ナフタレン環などの芳香環に結合したヒドロキシ基）を分子内に持つ植物成分の総称。 ほとんどの植物に含有され、5,000種以上ある。光合成によってできる植物の色素や苦味の成分であり、植物細胞の生成、活性化などを助ける働きを持つ。
「ポリフェノール」 （2023/9/25 13:23） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.19 17:00
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