1
ポタージュ
0post
2025.12.14 09:00
:0% :0% （20代／女性）
人気のポスト ※表示されているRP数は特定時点のものです
わたしの料理系の推しはずっと今井真実さんなんだけど、このポタージュはとくに気に入りすぎて5年くらいたびたび作ってる。野菜なのにエビみたいな味してリッチ。
素晴らしく美味しい野菜のポタージュ｜今井真実 MAMI IMAI /料理家 @mamiimai_gohan #私のイチオシ https://t.co/YdBRO4t2Td December 12, 2025
6RP
【イチゴのソース】
昨日イチゴのポタージュを紹介しましたが、
ポタージュは馴染みないからソースがいいぜ！
という方はぜひこちらをお試しください。
ーーーーーーーーーー
200g イチゴのポタージュ
5g アガー
10g グラニュー糖
アガー…だと…？
となった方もご安心を。
スーパーとかの製菓コーナーに意外と普通に住んでいる、寒天の親戚みたいな子です。
私はパールアガーを使用していますが、まあなんでも大丈夫。
使い方が分かれば結構便利なので、ぜひ買ってみてください。
まずアガーとグラニュー糖を混ぜ合わせておきます。
次にそれを、冷やしたイチゴのポタージュに加えてよく混ぜ、火にかけます。
混ぜながら加熱し、沸騰したら火を止めて急冷します。
アガーを溶かすにはゼラチンよりも高温にする必要があるので、必ず沸かしましょう。
冷やしたらこんな感じに固まります。
なんか冷凍したスイカみてえな見た目ですね。(季節感無視)
この固めたやつを、滑らかな状態になるまでミキサーにかけたらソースの完成です。
ミキサーが無ければフードプロセッサーやハンドブレンダーでもOKです。
アガーは無味無臭なので、こういった上品なソースの風味を損なわずに濃度が付けられるのでおすすめです。
離水もしにくく、口あたりも滑らかで激烈に良い感じです。
そのまま皿盛りデザートやケーキに使ってもいいですし、フレッシュのイチゴと和えてやると、激烈にイチゴ味の濃いスーパーイチゴ(屑命名)をお楽しみいただけたりします。
今回の技術は他のフルーツピュレでも応用ができますので、ぜひアガーを購入して試してみてください。
みんなもイチゴのソースを作って、皿にスプーンでシャッってやってかっこつけようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025
5RP
【店舗☆情報】12/14
本日12:00開店！
外食するなら
野菜を食べに行こう♪
ラーメンで
＼野菜を摂る／
野菜がしみ込んだスープ
創業以来かわらず
じゃがいもベースの
ポタージュスープ
お試し頂けますと嬉しいです😊
▷https://t.co/KgmIrHYgxV
#vegan #vegetarian #plantbase
#kenjuキッチン中村健寿 https://t.co/PxHUBWNluq December 12, 2025
3RP
【イチゴのポタージュ】
ぼちぼちイチゴが店頭に並ぶ時期になってきましたが、パックの中にひとつやふたつぐらいは潰れているものや、柔らかくなってしまっているものがあったりしますよね。
そんなかわいそうなイチゴは、冷凍でストックしておいてまとめて鍋にぶちこんでポタージュにしてしまいましょう。
というわけで以下作り方です。(雑導入)
ーーーーーーーーーー
200g イチゴ
1/2個分 レモンの皮と果汁
10g グラニュー糖
20g 蜂蜜
50g 白ワイン
適量 キルシュ
【作り方】
作り方はとてもシンプルですね。
鍋に全ての材料を入れて火にかけます。
レモンの皮はゼスターですりおろして入れていますが、ゼスターが無ければピーラーで適当に削って、後から取り除いてもOKです。
もしあればレモングラスやレモンタイム、バニラビーンズの2番(※一度使用したバニラビーンズを洗って乾燥させたもの)などを入れると、よりエレガントな感じになるのでおすすめです。
一旦沸かして、その後弱火で加熱します。
10～15分ぐらい加熱して、イチゴが簡単に潰せるぐらい柔らかくなったら火を止めます。
余談ですが、この状態のものをシノワで濾すと、綺麗な赤色のエキスが作れます。
アガーを加えてゼリーシートなんかにするとおしゃれですね。
バニラビーンズを取り除いたら、ミキサーにかけて急冷します。
しっかり冷えたらお好みでキルシュを加えて完成です。
そのままでも美味しいですが、パンナコッタやバニラアイスなどクリーミーなものと合わせるとより楽しめると思います。
出来上がったポタージュも冷凍保存できますので、少量ずつ解凍して召し上がっていただくことも可能です。
ぜひ傷んだイチゴだったり、あまり甘くないイチゴを引いてしまったときにでもお試しください。
みんなもイチゴのポタージュを作って、カップヌードル パンケーキ味(2023年アメリカ日清から発売)とマリアージュさせようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025
1RP
【店舗☆情報】12/14
本日12:00開店！
外食するなら
野菜を食べに行こう♪
ラーメンで
＼野菜を摂る／
野菜がしみ込んだスープ
創業以来かわらず
じゃがいもベースの
ポタージュスープ
お試し頂けますと嬉しいです😊
▷https://t.co/KgmIrHYgxV
#vegan #vegetarian #plantbase
#kenjuキッチン中村健寿 December 12, 2025
1RP
@akisato_ なるほど…ありがとうございます！
個人的にはこの季節に朝からポタージュが飲めるのは嬉しいなと狙っていたのですが、佐藤さんがおっしゃる通り、バターを使うものが多そうなので、洗浄がネックになっておりました。
検討します！感謝です🙏✨ December 12, 2025
ポタージュとパンで朝ごはん
ポテトチーズフォカッチャ、人参と長葱のポタージュ、オムレツ。
昨日の朝食後おやっと喉の違和感に気付いたので安静に積読を消費してたら少し回復。この時期は身体からのSOSを聴き逃さないのが重要。 https://t.co/HmqBjbKNcu December 12, 2025
#mos_burger
#モスバーガー
アボカドバーガー🥑
ワカモレ風ソースって何？
サルサソース味でした
アボカドたくさん入ってるからサラダバーガー食べてる感じ😚
ブロッコリー🥦とじゃがいも🥔のポタージュ 美味しかった😍
刻んだベーコンも入ってて満足
ブロッコリー🥦の葉が少し気になったけど😅 https://t.co/NFbKCwLzw3 December 12, 2025
冬のポタージュセットです♡
心も体もあったまって、日頃の疲れを癒せるプレゼントって素敵ですね( ˘͈ ᵕ ˘͈ )💗 https://t.co/bBpXerEXeC December 12, 2025
毎朝汁物備忘録☆玉葱と人参の豆乳ポタージュ。肩周りがガチガチのままなので器具を使ったストレッチクラスに。凝りも緊張も解けてハッピー！こちらは大雨なのですがなんと町主催で駅伝やってます…クラブのメンバーも3組出るので応援に行きたいけど流石にこの雨じゃなぁ…ヴィクトル助けてあげて〜😓 https://t.co/onTWSEsYkO December 12, 2025
昨日のちいかわらんどの余韻に浸りながら朝ごはん
あんまいダブルクリームコッペとかぼちゃのポタージュ
かぼちゃのポタージュは安定の美味さ
ダブルクリームコッペは、甘いには甘いけど嫌な甘さでは無かった
「甘けりゃえぇやろ」って雑な感じではなく、優しめな甘さで美味しかった https://t.co/t3dvQc9YuB December 12, 2025
39日目：
・きなこ草7倍がゆ25g
・小松菜りんご30g
・ジャガイモ卵白かぼちゃ30g
・マグロ15g
あのーー、ミルク拒否に併せて小松菜もトマトも拒否‼️りんごと合わせたのに食べない‼️w
これはもう嫌いってことなのね😇😇小松菜ポタージュとか出てくるけど、大量に作って食べなかったら勿体ないから悩むw https://t.co/D9w9pBrO8k December 12, 2025
おはよーございまーす☀
今朝は寒い寒い！！
お掃除諸々を済ませ、これから朝ごはんですよーヽ(=´▽`=)ﾉ
今朝は食パンとポタージュスープの組み合せですよ〜😌
日曜日です、今日もステキな１日を😌
#カスタムキャスト #CUSTOMCAST https://t.co/qvQVgbY8HX December 12, 2025
ほどほどに働いて食べて寝てます
今朝は霧がでてあまりに寒かったので
南瓜のポタージュで温まってます、優しい〜🎃
gifteeやメッセージなどなど
お心遣い本当にありがとうございました
おいしいお肉やスープをいただきにこにこです
火曜日はちょっとぶりに配信したいです☕️ https://t.co/gegQ3I0nvg December 12, 2025
@follow_tsumugu ･*･:≡( ε:)よすさんおはようございます≡Σ((( つ•̀ω•́)つ緑色のポタージュ(´,,•﹃•,,｀)ｵｲｼｿｳ厚切りフライドポテトもマスタードソース付けて食べるのも好きです🍟 December 12, 2025
おとわずか！ 先週の #秋ドラマ
#コトコト 群馬編
下仁田葱と白菜のポタージュ
#シナントロープ
環奈、垂直下降❗️#鳴海唯
#女優めし
新橋名物ポンヌフバーグで女優開眼❗️
#ESCAPE 終
ハチリン、2年後の再会、そしてチュー三連発💋💋💋
#ワカコ酒
寒い日の沖縄料理とホットなにんにく満載料理 December 12, 2025
＜ポストの表示について＞
本サイトではXの利用規約に沿ってポストを表示させていただいております。ポストの非表示を希望される方はこちらのお問い合わせフォームまでご連絡下さい。こちらのデータはAPIでも販売しております。
倭人速報公式アカウント
