【イチゴのソース】

昨日イチゴのポタージュを紹介しましたが、
ポタージュは馴染みないからソースがいいぜ！
という方はぜひこちらをお試しください。

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200g イチゴのポタージュ
5g アガー
10g グラニュー糖

アガー…だと…？
となった方もご安心を。
スーパーとかの製菓コーナーに意外と普通に住んでいる、寒天の親戚みたいな子です。
私はパールアガーを使用していますが、まあなんでも大丈夫。
使い方が分かれば結構便利なので、ぜひ買ってみてください。

まずアガーとグラニュー糖を混ぜ合わせておきます。
次にそれを、冷やしたイチゴのポタージュに加えてよく混ぜ、火にかけます。
混ぜながら加熱し、沸騰したら火を止めて急冷します。
アガーを溶かすにはゼラチンよりも高温にする必要があるので、必ず沸かしましょう。

冷やしたらこんな感じに固まります。
なんか冷凍したスイカみてえな見た目ですね。(季節感無視)

この固めたやつを、滑らかな状態になるまでミキサーにかけたらソースの完成です。

ミキサーが無ければフードプロセッサーやハンドブレンダーでもOKです。

アガーは無味無臭なので、こういった上品なソースの風味を損なわずに濃度が付けられるのでおすすめです。
離水もしにくく、口あたりも滑らかで激烈に良い感じです。

そのまま皿盛りデザートやケーキに使ってもいいですし、フレッシュのイチゴと和えてやると、激烈にイチゴ味の濃いスーパーイチゴ(屑命名)をお楽しみいただけたりします。

今回の技術は他のフルーツピュレでも応用ができますので、ぜひアガーを購入して試してみてください。

みんなもイチゴのソースを作って、皿にスプーンでシャッってやってかっこつけようぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

わたしの料理系の推しはずっと今井真実さんなんだけど、このポタージュはとくに気に入りすぎて5年くらいたびたび作ってる。野菜なのにエビみたいな味してリッチ。

素晴らしく美味しい野菜のポタージュ｜今井真実　MAMI IMAI /料理家 @mamiimai_gohan #私のイチオシ https://t.co/YdBRO4t2Td December 12, 2025

#レコルト の #自動調理ポット をお持ちの方、よければお試しあれ。
牛乳　300ml
タマネギ　1/4～1/2個
バター　10g
コンソメ　小さじ1くらい
むき甘栗　まずは80gくらいで試して

これでポタージュでぶん回すと、ビストロかよってくらいおいしい栗のポタージュが簡単に出来上がります。
お好みでシナモンや胡椒で味を整えて。
栗を増やせばねっとりこってりな仕上がりに。ハチミツを少し足すのもよき。 December 12, 2025

しっぽ食堂の土鍋ごはん
明日の歌とふるさとのポタージュ
高橋由太さん #読了

ほっこり温かい土鍋ごはんが不安に溺れそうな心を救ってくれる。
店主の中堂さんが素敵で…！♡
紬さんの明るい元気なところにもパワーを貰いました。
しっぽくんが終始可愛らしくて癒される。
土鍋を活用したいな。 https://t.co/2jEsjMogcU December 12, 2025

✨売れ行き好調 12月14日✨
「家電」 11位🌟
［倭国正規品］recolte レコルト 自動調理ポット スープメーカー 大容量 約600ml 30レシピ 豆乳メーカー 全自動 ポタージュ 洗いやすい 多機能 レシピ本付き 離乳食
#pr
https://t.co/f9QKfWxxu6 December 12, 2025