〔ラジオ文芸館〕
「ポタージュスープの海を越えて」 作:彩瀬 まる
朗読:池田 伸子アナウンサー
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ポタージュ グルメ
ポタージュ (potage) は、フランス語でフランス料理が確立する過程で洗練されたスープ全般を指す語であり、古くからの郷土料理の色彩の濃いものとは区別される。倭国ではスープ類のうち、とろみのついたものはポタージュ、澄んだものはコンソメと呼ばれる。エスコフィエはその著書の中である美食家の意見を引用し、コース料理におけるポタージュの位置づけを重要なものとしている。
「ポタージュ」 (2023/10/30 19:46) Wikipedia倭国語版より
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2024.07.31
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ひでろー
@hidemichi0113(18時間前)
赤ワインとパプリカの冷製ポタージュスープ♫めっちゃ美味しく楽しく😄
#ノミヤ洋菓子店
#北千住 https://t.co/2K2j6hpPI8
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