東京出張ついでのガチ中華は王さん私家菜@上野。

初めての貴州料理に興味津々ですが、気になるメニューが多過ぎて困る困る。厳選したのは折耳根回鍋肉（ドクダミ回鍋肉）と麻辣鴨血。

ドクダミの葉っぱはベトナムで散々食べた気がするけど貴州では根を食べるんですね。一見もやしみたいだけど食べると独特の苦みと香り、もうドクダミとしか言いようのない味。

麻辣鴨血は毛血旺の炒め物バージョンですけど、こんなの初めて食べました。まだまだガチ中華の世界は深いですねえ。

東京都台東区上野4-2-8 2F December 12, 2025

鉄鍋のジャンがアニメ化するらしいけど、あの頃は珍しい料理だった刀削麺も今では西安系ガチ中華ならどこでも食べられる料理になったし、シリーズ構成する人は大変だろうな。野生のウズラも絶滅危惧種らしいし。あと小山女史への連絡は…。 December 12, 2025

@thousandmoney98 あるガチ中華のお店では、飲みに行く度にサービスで一品付けてくれるんだよね。水餃とか春巻きとか。

民間交流かな、嬉しいんだけど、パクチー苦手な私に老虎菜のサービスはきつかった！食べない訳には行かないし😂 December 12, 2025

ガチ中華の麺料理が食べたい December 12, 2025

パッケージに「ガチ中華」って書かれてるインスタント麺があったので興味が出てよく見たら「倭国人の好みに合わせて改良」したとのこと
それやったら「ガチ」じゃあないだろうがッ！ December 12, 2025