盛り付けのセンスというより盛りすぎか…バランスが悪い。
鶏モモのグリルトマトソース。トマトソースはオリーブオイルに鷹の爪の香りを移してから、玉ねぎ1/4とニンニク一片をみじん切りし炒め、ホールトマト1/2缶を加えて煮詰めたもの。このトマトソースは大量に作って冷凍しておくと便利。 https://t.co/Nyp2716JSc
トマトソース グルメ
トマトソース(英: Tomato sauce)は、トマトをベースとして作られたソースの総称。倭国ではフランス料理に範を取る洋食系のものと、イタリア料理の基本となるサルサ・ディ・ポモドーロがよく知られている。主に、肉や魚介、豆類などの煮込み料理のソースに利用される。ソースの調理過程で使用するトマトは、ソースのなめらかな舌触りを出すために、皮を湯むきして、あらかじめ種を取り除いておく。また、一緒に使われる玉ねぎを透き通るまで炒めて甘味を引き出した後、トマトを加えてオーブンなどで一緒に火を通してじっくり煮込むことで、甘くマイルドなソースに仕上げる。
「トマトソース」 (2024/8/4 12:35) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.26 23:00
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