コンフィ グルメ
コンフィ(フランス語:confit)はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。
「コンフィ」 (2024/2/10 06:33) Wikipedia倭国語版より
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2025.02.02 20:00
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イヴァンシュヴァリエ ガトーヴォヤージュ シトロン🍋レモンの多様な魅力がエレガントに炸裂した衝撃的に美味しいケーク。酸味あるぷるじゅるレモンジュレが円やかホワイトチョコガナッシュとジュノワーズに重なり、苦味あるレモンコンフィとカリカリアーモンドがジュワジュワに弾けて最高美味しいラブ https://t.co/kmuXlHXBMs February 02, 2025
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雪予報でも満席
【キャラメルとカシスのこおり】
ホイップ抜き、生姜コンフィトッピング
毎回同じ事言ってるけど今回は塩キャラメルジェラート、バケツで食べたい程美味しい、ホイップ抜きにしたからカシスの酸っぱ要素とキャラメルのほろ苦しょっぱが絶妙バランスで美味しすぎた✨
#かき氷 #aiuto https://t.co/BHdJfi33On February 02, 2025
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西調布の
【猫と月 chan mie noodles】さんにて
土日限定
『牡蠣🦪そば
牡蠣味噌玉付き
旬の生青海苔
生牡蠣コンフィ
牡蠣ご飯
鶴齢🍶あて付き』
だいぶ前から行きたい行きたいと思ってた此方に漸く訪問😊
初訪ながら限定の大好きな牡蠣を満喫😍
めちゃ旨でした👍
🍶と合う😆 https://t.co/qCXaBp4bwd February 02, 2025
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プリズムラボ 木頭柚子ピールショコラ。パリッと軽いチョココーティングを纏った色鮮やかな肉厚むっちり徳島産木頭柚子コンフィから爽やかな柚子の香りが上品に鼻腔を駆け抜ける。乾燥させた果皮のしっかりめの食感と内側の柔らかい果肉感のメリハリがあり、噛むほどに柚子の甘みが広がって美味しい。 https://t.co/kMNZyyy0Cr February 02, 2025
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わあ🤩これは手の込んだ美味しさ✨複雑な構成のバターサンド✨中心はフルーティなレモンのコンフィと爽やかなカカオ果肉のジャム😋バタークリームは濃厚なピスタチオ味、カカオニブ入りのクッキーは香りも味もよく、コーティングのチョコはまさにアマゾンカカオ🍫クッキー缶も気になるなぁ #松屋銀座 https://t.co/3gOl2zyuGS https://t.co/BXGF3aYKPy February 02, 2025
猫と月 chan mie noodles
☆牡蠣そば
牡蠣味噌玉付き/旬の生青海苔
☆生牡蠣コンフィ
☆牡蠣ご飯
牡蠣そば食べらたー😊
想像通りめちゃくちゃ美味しい😋
生コンフィにピンクペッパーが相性抜群!
そして味噌玉は🦪がダイレクトに感じ美味しい😍
🧄などいらん🤭
みーちゃんありがとう😊♪♪♪ https://t.co/OVtzyttoyr February 02, 2025
サルカラ
レモンケーキ・ブラウニー
レモンケーキは贅沢に練り込まれたレモンコンフィに、グラスアローのシャリ感がたまらない。超しっとり生地でジューシー!
ブラウニーはねっちり食感が新鮮!ごろごろとしたチョコとキャラメルの塩気がよき。スティック形状で食べやすい。 https://t.co/rsIZgj0ELg February 02, 2025
調べ物がしたいから🃏殿のPCを貸してくれ、って言いに行ったらいいけど📚くんのPCは?って聞かれるじゃん?
PCが使えないからここに来てる、って教えたら僕が見てあげるよって部屋にいくコンフィ回ありますか February 02, 2025
初日に現地で一目惚れしたオルブ。コンフィ分厚すぎてびっくりした。食べたら結構苦味を感じて2度びっくりした。コンフィは好きだけど下のダマンドが合わなかったかも…🥺でも逆に巾着のコンフィ全部買ってみたくなったから来年💪フィグは買ってあるので楽しみ。 https://t.co/Vx7c08YGzK February 02, 2025
@ayk34s2 スタート待ちと歩いてしまったら冷えそうですね😅
ピッタリしたインナー着てる人が多いですよね…
自分はオーセンティックに安全ピンをぶっ刺すのが躊躇われるので、コンフィットTシャツで走ります😄 February 02, 2025
コバチ ラーメン店
長崎麺タンフェスティバル 2025
第一部 『天草大王』😃
今年も来ました麺タンフェスティバル🏮
トロリ濃厚な天草大王の鶏白湯
旨味の塊だ😊
砂ずりコンフィがざくざくと新食感
麺を啜り終わったらお楽しみの〆リゾット
焼いたチーズと濃厚鶏白湯
たまらんね😆
美味しかった😋 https://t.co/FaVVOSuIpv February 02, 2025
ウィリアム・アルティーグさんの「アソルティマン セゾン イヴェール 9P」
冬をテーマにしたボンボンショコラ。くるみ、栗、りんご、レモン、チャイ、どれも穏やかで全体の調和が取れた味わい。素材の繊細な風味がよく活かされていて凄くすき。トップに柔らかなコンフィやクリームをのせる作りも面白い https://t.co/cFUsclnrOh February 02, 2025
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