コンフィ グルメ
コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。
「コンフィ」 （2024/2/10 06:33） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.18 13:00
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☆ くらすわ ☆
・信州十四豚バラ肉コンフィ
フレッシュオニオンソース
・野菜ビュッフェ
たくさん食べてきたよ🤭
いつもありがとう🍎
柔らかなバラ肉にオニオンソースがとても美味しくてあまったソースをパンに付けて頂きました😋
とても美味しかったです☺️
berry🍓ちゃんと待ち合わせしたよ🥰 https://t.co/S22IvtMJju January 01, 2025
1RT
厚切りオランジェットとか自家製でないと出来ないし、そもそも加工品を買うことの多いコンフィを自家製で作るのはパティシエとしての仕事が詰まっていて、大変かもしれないけど楽しいが詰まっている。
農家さんからバトンタッチされた果物を手間と時間を掛けて美味しく育てるんですよ。… https://t.co/ZKEAlLFxJJ https://t.co/Y5k68trvLY January 01, 2025
~コンフィ🇫🇷𓅫⸒⸒~
あけましたか？おめでとうございます。
2025新しい挑戦ひとつまみ
素晴らしきかな低温調理
#おうちごはん
#料理好きな人と繋がりたい
#料理写真 ＃料理 #ポケモン #Pokemon https://t.co/ji1QR8LRPf January 01, 2025
鴨砂肝のコンフィと下仁田ネギの和風ペペロンチーノ🍝
砂肝ってコンフィにするとこんなことになるんだ〜
コリコリ感がないんだけどお伝え出来ないなー
美味しくいただきました🇮🇹
ごちそうさまでした～！ https://t.co/KVo55H86Xq January 01, 2025
牡蠣のコンフィと菜の花のトマトソース
海の香り、ケッパーと菜の花から来る爽やかな香り、トマトのしっかりした旨味に菜の花の苦味が合わさってとても美味しかった https://t.co/jccfkFzR4o January 01, 2025
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