コンフィ グルメ
コンフィ（フランス語：confit）はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。
「コンフィ」 （2024/2/10 06:33） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.28 16:00
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インプロヴ@安中
「56DNZ 大盛」・鰹ﾃｨﾗﾐｽ
ボリュームたっぷりのTPは3種のﾚｱﾁｬが旨旨で濃厚ｽｰﾌﾟに
太麺が絡んで美味しい💕
aedamaは鶏ｺﾝﾌｨが乗って硬めの麺と絶妙で途中からｽｰﾌﾟに浸けてKK🍜
美味かったなぁ🌸🌸🌸
#インプロヴ https://t.co/bmkbDRRnvG January 01, 2025
1RT
アルバンギルメ
ケークノワゼットカラマンシー
カラマンシーの青さ感じるほど酸味を感じるコンフィ(コンフィなので果肉もそのままある)に挟まれたヘーゼルナッツのプラリネ入りガナッシュはまるでバタークリームのようにまったり濃厚で味のコントラストがはっきりしてる
全層一緒に食べるのが良い🙆🏼 https://t.co/DIZWAZcQmu January 01, 2025
【1月は30(木)営業します】
本日1/28(火)🈳たくさん
(木)🈺業
(金)カウンターのみ🈳
(土)(日)🈳あり
牡蠣の低温コンフィはあと3食くらいで完売
先程味のチェックをしたところ、超美味しかったです😅
黒毛和牛の時雨煮398円も、ちょこっとつまめるおつまみの量にしてあります！ https://t.co/VJYWVfWyvA January 01, 2025
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