#三馬路東京店@神田
【限定】牡蠣そば¥1400、牡蠣のコンフィ¥200、海老ワンタン¥270
牡蠣好き歓喜の濃厚牡蠣出汁‼️
魚介系の旨みしっかりながら牡蠣出汁が「これでもか!」と主張してくるあたり、これまでの三馬路のバランス指向とは一線を画すマニア向けな仕上がり❗️
こりゃ美味い‼️ https://t.co/bkLVF8ArkJ
コンフィ グルメ
コンフィ(フランス語:confit)はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。
「コンフィ」 (2024/2/10 06:33) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.21 22:00
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