期間限定メニュー
「秋刀魚のコンフィときのこのペペロンチーノ」終了いたしました🍴
2024年も無事にお出しすることが出来て幸せでした😊
毎年駆けつけてくださるお客様、初めましての方もすべり込みの方も!ありがとうございました🙇
来年もお出し出来る様に頑張ります🧑🍳 https://t.co/llVf3y3jOu
コンフィ グルメ
コンフィ(フランス語:confit)はフランス料理の調理法であり、各種の食材を風味をよくし、なおかつ保存性を上げることのできる物質に浸して調理した食品の総称である。主に南西フランスで用いられる。コンフィにする食材は肉と果物であることが多く、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理するのが通例である。密閉して冷所に保管すれば、コンフィは数ヶ月の保存に耐え、さらに繰り返し再加熱することにより保存期間を延長することができる。コンフィは食物を保存するための最も古い方法の1つで、類似の調理法はヨーロッパの他地域や中東、北米でも見られる。
「コンフィ」 (2024/2/10 06:33) Wikipedia倭国語版より
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2024.09.22 23:00
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