秋田空港で名残惜しく晩ご飯。しょっつるラーメンや横手焼きそば。シバポンはチャーハン味変用。選手達が搭乗する時で、機内への通路を歩く吉坂コーチが模様入りのガラス越しに私のトリニータユニを見つけて手を振ってくれた。目がいいし優しい。
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しょっつる トレンド
しょっつるは、秋田県で作られる魚醤。塩魚汁とも書く。ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させて作る。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈する。秋田県の伝統的な調味料で、江戸時代初期から製造されている。
「しょっつる」 (2024/1/17 18:18) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.28〜(44週)
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