あきた美彩館でlunch𓎩𓌉𓇋
いつも比内地鶏丼や稲庭うどんを頼むことが多いので 今日は発酵フェア限定メニューをチョイス
魚の味噌漬焼き 茄子の納豆 しょっつるかきたま汁 どれも美味しかったです🥰❤️
ごちそうさまでした
いつ行っても スタッフの皆さまがあたたかい✨私の心の拠り所になっています https://t.co/UbuVjlmieE
しょっつる トレンド
しょっつるは、秋田県で作られる魚醤。塩魚汁とも書く。ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させて作る。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈する。秋田県の伝統的な調味料で、江戸時代初期から製造されている。
「しょっつる」 （2024/1/17 18:18） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.05 17:00
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