平岸の山わさびで牡蠣のしょっつる醤油仕立てラーメン
牡蠣が5個入ってるし濃厚な出汁も出てるし美味しい
スープ完飲なのである https://t.co/H7r6J5cd0C
しょっつる トレンド
しょっつるは、秋田県で作られる魚醤。塩魚汁とも書く。ハタハタなどの原料魚に塩を加え、1年以上かけて熟成させて作る。タンパク質の分解によるアミノ酸やペプチドを主成分とし、うま味と特有の風味を呈する。秋田県の伝統的な調味料で、江戸時代初期から製造されている。
「しょっつる」 （2024/1/17 18:18） Wikipedia倭国語版より
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2024.11.04
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