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くさや
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2025.11.28 01:00
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今日は「いい鮒の日」(旧)
鮒の甘露煮の日でしたが鮒ずしもいいですね。シュールストレミング、ホンオフェ、くさやなど魚介の漬物は独特の香りがありますが、何というか保存食と言うより、もっと臭くしてやるぞッ！っていう人間の心意気を感じます。魚介の発酵食は大切に残していきたい食文化ですね。 https://t.co/IeGQPa3J5I https://t.co/OKhELBRATv November 11, 2025
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