くさやグルメ

くさやとは、伊豆諸島の特産品として知られている、魚類の干物の1種である。クサヤモロなどの新鮮な魚を「くさや液」と呼ばれる独特の匂いや風味を有した液体に浸潤した後で、乾燥させて製造する。くさやが発酵食品と呼べる理由は、塩水の代わりに独特の発酵液（くさや液、くさや汁）を用いる点に有る。なお「くさや」の語源については、複数の説が存在する。例えば、新島における方言で魚全般を指して「ヨ」と言われており「臭い」＋「魚」＝「クサヨ」が転じて「クサヤ」になったと言われている。一方で、くさやは酷く臭いため「くさいや、くさいや」が転じて「クサヤ」になったとも言われている。参考までに、新島ではくさやを製造している水産加工業者を指して「イサバヤ」と呼んでいる。

「くさや」（2024/7/20 11:10） Wikipedia倭国語版より

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2024.09.22

:0% :0% （30代／男性）

1日前の
くさや

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稲中もの

@IxGmdn69y891379（9月21日）

リハック旅in伊豆大島
個人的ハイライト

石丸さん1口がでかい
石丸さんくさや大丈夫
石丸さん絶対ビール飲みたい

以上！
ちょっと箸休め回な感じでした(^^)

＃石丸伸二 https://t.co/P4FWDn9bOW

4RT

ゆか@読書とか

@4zSmGlmXKgUAf2L（23時間前）

昨日はZINEフェス行ってからの、泉屋博古館東京で開催中の『昭和モダーンモザイクのいろどり板谷梅樹の世界』へ。ポップで可愛い作品がいくつも☺️
その後、友人たちと合流し『青ヶ島屋』へ。くさやのピザ、島寿司、ウミガメの刺身……。全部美味しかった✨ https://t.co/Zue2yx6awe

˚・＊:.。✤ T ̮O̤̮ ̮M ̮O̤̮ ̮ ✤ 。.:＊・゜

@_yn_39tmoo_（22時間前）

昨日の夜ご飯はお庭でBBQ🍖
お肉も...タカベもいわしのくさやも美味しかった✨

終了後、移動してちょこっとサンシャイン♬
毎日くさや塩のフライドポテト食べてる🤭
幸せ😃 https://t.co/RXMbS8ya2n

キャサリン 🌸 ◟̆◞̆୨୧˖ 🌼*･

@pasuterukimi（14時間前）

#ZAOBREWERY秋のビール祭り大感謝祭2024 #朝倉さやさんのステージ🎤
セットリストは𓂃𓈒𓏸
木綿……
ロビンソン
花笠……🏵
酒田……
アリャセ……
島唄
東京🗼でした。多分😆
雨が降り出し濡れながら聴くさやさんの歌声も最高でした！！👏👏〈*~*〉ｻﾌﾞｯ https://t.co/L51kIhldkj https://t.co/MNsNmPMIFw