ゴーヤチャンプルは大好きすぎてめちゃくちゃ研究してる料理のひとつ
好きすぎて、ゴーヤチャンプルを食べ歩くために沖縄行ったりしたこともある

そこで学んだのは、
ゴーヤチャンプルには3種類ある
ということ

①家庭風と系
肉は豚バラ肉スライス使用
顆粒だし・塩コショー・醤油で味付け
ゴーヤは割と薄切り
豆腐は木綿豆腐
最後に生卵を絡めて火を入れるから一体感がある

②食堂系
肉はスパム使用
塩コショーメインの味付けで、鰹節は入れたり入れなかったり
ゴーヤは厚めスライス
豆腐は島豆腐or水切りした木綿
卵は炒り卵を使うためドライな仕上がり

③伝統系
肉は塩豚のスライス
鰹出汁、塩、極少量の醤油で味付け
ゴーヤさ厚めだが、カツオ出汁で煮蒸しにするのでやや柔らかめ
豆腐は島豆腐
卵は入れたり入れなかったり

という感じが僕の見解
こうやって系統立てるとゴーヤチャンプルに対して解像度が上がって、食べたい味を作りやすくなる

ちなみに写真のは①〜③の融合タイプ
↓↓
肉は塩豚スライス
塩コショー、顆粒だし、醤油で味付け
ゴーヤはやや厚めスライス
豆腐は島豆腐
卵は炒り卵でドライ仕上げる

色々めんどくさい講釈を垂れたけど、確実に言えるのは、ゴーヤチャンプルは炒め物界でもトップクラスで米に合う！

それはどのタイプのゴーヤチャンプルでも共通してる
米に合う上に、米の甘さを引き立てる味わいなのが凄い December 12, 2025

とらきち家 光
豚バラチャーシュー麺
ちぢみほうれん草🥬
フレッシュ水曜激ウマウマスープ😍💯
カエシと豚骨のSPハーモニー‼️‼️
めちゃくちゃ美味しかったです😍💯
最THE高の旨さっす🐯💗
🐯きち家の皆さん(人-ω・)ｱﾘｶﾞﾄ☆
光大将お疲れ様でした〜📰😊
至福の一杯💛🍜
ご馳走様でした🙏 https://t.co/ScIrzkpDJb December 12, 2025

いんげん6本とスライスチーズ1枚を豚バラ薄切りロング3枚で巻いて3個作り、片栗粉大1をまぶして中火で焼き、醤油・みりん各大1、砂糖小1、酒大2を加え、弱火で10分蒸し焼きにすると美味しく仕上がります https://t.co/ExPAtSCub1 December 12, 2025

先輩！
おめでとうございます〜🎵

先輩のおかげで和楽の豚バラを劇場で！
ありがとうございます〜🎵

この写真なつかしくて引用
こりはロッキーホラーショーやから
2017年！
にしても
二人のTシャツったらw https://t.co/be2mwusdDe https://t.co/h2HnJoRyXj December 12, 2025

無水鍋って並べて蒸すだけでこんなにうまいんだ。

フライパンのまま食卓に出しちゃえるおかずです。
豚バラのお味がもやしと豆苗に染み込んでこれはうまい。

声：音読さん https://t.co/SxrsGv0RHi December 12, 2025

#路麺 #立ち食いそば
名代富士そば　市ヶ谷五番町店

肉骨茶そば

復活の肉骨茶‼️2025年12月のみの復活です🔥
相変わらず胡椒とニンニクの効いた動物性出汁スープ⚡
沢山の豚バラ肉に葱🐷
ツユに負けないストロング蕎麦♪
コレコレ⁉️これが食べたかったんです😭
バチクソ美味し😋😋😋
ご馳走様です🙏 https://t.co/NruK5uANoO December 12, 2025

【にくまきおにぎり🍖🍙】

満足感たっぷり♪　最高の味✨
クリスマス、年末年始に作ってみませんか？😊

材料(3個分)
・ご飯…300g
・豚バラ薄切り肉…6枚
・小麦粉…大1
・サラダ油…小1

A
しょうゆ…大1と1/2
砂糖、みりん…各大1
みそ…小1

・白いりごま…適量

作り方はこちらから👇 https://t.co/cpHO00tu0s December 12, 2025

そういえば、タジン鍋で豚バラと白菜やらの蒸したのを食べたくなってきた🥬 December 12, 2025

麦と麺助さん(大阪市北区豊崎)

今年もあと一月足らず
あと何回麦麺行けるかなー…って事で
特性イリコそば&
キジ醤油そば＋3種チャーシュー増し&
ごはん大😋

特製イリコ、豚バラチャーシューの甘みが入ってすごく美味しい♪
キジ醤油のパンチのある美味さも良き♪
ご飯は勝手にチャーシュー丼でw https://t.co/g3R7rx7Uze December 12, 2025

@FSMYYK 岩下の生姜焼きのタレはめっちゃ生姜が入ってます🫚✨
そのまま豚バラと炒めても美味しいですが玉ねぎ🧅を入れると甘みが増します
辛みが苦手な方は玉ねぎ必須です🧅
ご飯が何杯でも食べれますよー December 12, 2025

夜ご飯♡すず鬼　スタ満セットまさお全部
まさしく最強の組み合わせ、豚バラ玉ねぎ背脂オンザライス最高に美味しい！麺を啜り、ご飯を食べる至福の時♡ご馳走様でした♪ https://t.co/qYynsPIXgQ December 12, 2025

3日夜

肉野菜炒め(豚バラ肉、白菜、玉ねぎ、にんにく、生姜)、玉子焼き、納豆、めかぶ、茹でブロッコリー、いなり寿司、豆腐のチーズケーキ

いなり寿司と豆腐チーズケーキを食べてる日は100%茂蔵で買い物してます。 https://t.co/RytoWMKQ7g December 12, 2025

106/151軒目は #神田カレーグランプリ ３年連続入賞で殿堂入り CURRY BAR CAFE 三月の水さんで2022年準優勝の無水ココナッツ豚バラ角煮カレー
入賞３種の中ではコレが一番好きです

#スーパー戦隊 カードは８月に配布終了でした
https://t.co/xIohjCx0cT
#神田カレー街食べ歩きスタンプラリー2025 https://t.co/DhOhyfMrOZ December 12, 2025

@ChiekoT12341 スープです。めちゃくちゃうちは好きです！豚バラがすごくいい感じで美味しくなるんです。 December 12, 2025

娘が来たので
好物の
母直伝の揚げ春雨鍋を
作ったよ〜〜

コンソメベースに
キャベツと豚バラと
揚げた溶き卵と
春雨を入れるだけです😆

ポン酢を少し入れて
食べると美味しいです✨ https://t.co/W4VFZ4H5ja December 12, 2025

彼ピの愛情たっぷりの豚バラ大根頂きます！
つまみ食いしちゃったから大根少なめ…
大根にめっちゃ味染みててすごく美味しいの🥹 https://t.co/S04mlWZv1y December 12, 2025

11/28(金)の #七五三掛kitchen で作ってた「#豚バラキャベツのもつ鍋風｣作った🍲🥓ざくざく切って入れるだけで簡単🫶🏻✨野菜もたっぷりとれるし温まるしおいしいし一石三鳥👍🏻💖豚バラだとモツより買いやすくてハードル低くなるのも良かった🙂‍↕️🫶🏻
#ESSE #Nadia #七五三掛メシ #ノンストップ！ https://t.co/YpLbTpgNZZ December 12, 2025

今日も寒いねえ〜
今日は大根と豚バラのしみしみ煮込みであったまる☺️
原稿ももう一息！ December 12, 2025

@morisaki_zoo3 豚バラ、玉ねぎ、豆苗を炒めて、
マヨネーズ、食べるラー油、醤油、料理酒、味の素を混ぜた旨辛タレで和えたやつ December 12, 2025

先日、麺屋一途さんへ。3回目
濃厚 泡 鶏白湯らぁ麺
豚バラトッピング
最高！濃いけどお腹にも優しく完食！！おいしぃ大満足！！！

全種類制覇したく、また、行こう！ https://t.co/NHVfIPNE3A December 12, 2025