#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
　　 　〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎

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　🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで

📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）

📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025

中2の息子が修学旅行に出発する前夜の事。「お母さん、せっかくの二人きりなんだから、絶対カフェとかで美味しいもの食べてよ。楽しい思い出作ってよ。そうしないとおみやげ買ってこないからね！」
息子よ、最高です🥰
約束通り、お父さんとオーガニックカフェで薬膳カレー🍛幸せな時間をありがとう💞 https://t.co/nnwKtWU0cy December 12, 2025

最近、大手町店では 1万円以上のおまかせコースをご予約いただくお客様が大変増えております。

そこで、今週常連様がご予約をいただいている「11,000円（税込・飲み放題付き）」のおまかせコースを、参考例としてご紹介いたします。
ご予算に合わせて、高級食材を使用した、価格以上の満足度を感じていただけるコース内容をお作りしております。

皆さまのご予約・ご相談もぜひお気軽にお申し付けくださいませ

3時間飲み放題付き(麻辣先生オリジナル紹興酒入り)
■ 前菜五点盛り合わせ

（大山鶏の口水鶏／刺身の四川風ピリ辛和え／四川風腸詰め／あんこう肝／特製銀杏）

■ 熱菜

アミガサタケと大山鶏の薬膳スープ

四川甘皮ダック

クジャク開屏姿、四川風海老の炒め

（劉シェフの創作一皿）

中国茶で香り付けした豚角煮

（潘料理長の特製料理）

ハタの姿蒸し

※仕入れ状況により別の魚に変更となる場合がございます。

インゲン豆と青唐辛子の石鍋炒め

蟹味噌のせ・上海小籠包

特製 白子入り麻婆豆腐

蟹肉とフカヒレ入り 上海蟹味噌あんかけご飯

■ デザート

四川風 黒糖もち揚げ

金木犀の湯円 December 12, 2025

『新語・流行語大賞』きょう午後発表
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🔻#流行語大賞 ノミネート
エッホエッホ
オールドメディア
オンカジ
国宝（観た）
教皇選挙
卒業証書19・2秒
古古古米
チャッピー
チョコミントよりもあ・な・た
長袖をください
ぬい活
ビジュイイじゃん
ひょうろく
ほいたらね
平成女児
ミャクミャク
ラブブ
リカバリーウェア
麻辣湯
緊急銃猟（クマ被害）
戦後80年（昭和100年）
おてつたび
企業風土
7月5日
トランプ関税
二季
働いて働いて働いて働いて働いてまいります
物価高
フリーランス保護法
薬膳

✍🏻全部知ってる？解説
https://t.co/cvEDX8pTgp

#新語・流行語大賞 December 12, 2025

寵姫は毒を喰らう。 - カクヨム https://t.co/dGx3E7X3mI

早速読んでくださったり、♡や☆もつけてくださった方がいて嬉しいです💕
花籠お得意の（公募原稿が多いから非公開だけど）中華後宮薬膳ものです(⁠*⁠´⁠ω⁠｀⁠*⁠)ラブロマンス要素もあります……！
読んでいただけたら嬉しいです✨️✨️ December 12, 2025

@Sorayo0405 ヨウちゃんこんばんわー🥰
お！ぜひ食べてみて🤤🍜✨薬膳だからちょっとだけ罪悪感もないし（笑）
何より美味しいよ🥰✨ December 12, 2025

[冷凍] V2. 島豆腐と野菜出汁の薬膳キーマカレー[ヴィーガン/ベジタリアン対応]
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沖縄の名産品「島豆腐」を使用。100%植物由来の材料で製造。
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