蒲焼 グルメ
蒲焼（蒲焼き、樺焼、椛焼、かばやき）は、身の長い魚を開いて中骨を取り除き、串を打った上で、素焼きしてから濃口醤油、みりん、砂糖、酒などを混ぜ合わせた濃厚なたれをつけて焼く魚料理。照り焼きの1種である。 江戸料理の1つであり、江戸の伝統的な郷土料理でもある。 また、同様の工程を取らずに同様の風味や外見がある蒲焼風の物をも称す（鶏肉をローストした鶏蒲焼など）。
「蒲焼」 （2024/8/31 02:38） Wikipedia倭国語版より
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2025.02.23 10:00
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関西風のうなぎは、腹開きにして、蒸さずに焼くので、パリッとしていて香ばしいのが特徴
関東風は背開きにして、一度白焼きしたものを、蒸してから再び焼きます
淡白で柔らかいのが特徴です
蒲焼は西も東もそれぞれの良さがありますが、白焼きは関西風の方が断然好みです♡
👇おか冨士さんの白焼き最高 https://t.co/YbOOwvvZXd February 02, 2025
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#鹿児島県産
#鰻蒲焼
#海鮮刺身
#野菜とキノコと油揚げの味噌汁
＃山形県産つや姫 炊き立て
めっちゃ美味しかったです😊 https://t.co/TikU7pObwk February 02, 2025
高知県の「うなぎ蒲焼」をご紹介🔥
👉 https://t.co/J5WGV6UUQJ
京料理の腕を生かした焼き方と手作りのタレにこだわり、室戸市産の土佐備長炭で蒲焼きにすることで、ふわふわ臭みもなく、食べ飽きない味に仕上げました😃
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