#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
　　 　〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎

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　🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで

📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）

📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025

ーお休みですー
※明日水曜日もお休みです

あらためて祝い膳オードブル
料理のレイアウトを分かりやすい"角度"で紹介します。
※2024.12.31、15.00の完成品

上段中央パセリより時計回りで！
1辣白菜(ラーパーツァイ)袋入
2日光たぐり湯葉白汁仕立て袋入
3ふわふわ卵薄甘醤油餡
4生食ホタテ紅焼ソース
5干し椎茸の手間暇甘露煮
6生食メカジキ揚げマヨソース
7貝柱肉焼売
8牛タン老酒漬け
9搾菜と生食メンマ和え
10彩菜肉春巻き
11手巻き特製ちまき
12やわらか肉団子
13※(予定)大連クラゲと山クラゲ
14合鴨ロース和風仕立て
15海老鹿の子揚げ
16芝海老チリソース
　ー以上16種ー

最終日午前より　
切り立てを済ませたなら
ここから間際の
揚げ、蒸し、煮込み
そして一気の
静寂時間での盛り込みです。
多くの人の協力があり
　専用の道具がある
　強い火力があり
　解放された場所がある
そんな"土俵"があればこその
　　　美味しい
　　　"はずの"
　　逸品料理達です。
　　しっかり創ります。
　
限定50本(12月1日現在27本です)
12980円(税込み) December 12, 2025

#おでん煮込み中
#おすすめVtuber
今夜の神故おでんちゃんは雑談配信！！✨✨
お時間ある方配信でおでんちゃんと雑談楽しみましょ〜😉

https://t.co/rYjD7rq6aE December 12, 2025

お疲れ様です、お嬢様。
今夜はポトフです。
一通り具材に焼き目をつけてから煮込みました。
危うくじゃがいもは姿を消しそうになっておりました。
ベーコンとソーセージの塩気と野菜の甘味だけで十分すぎるおいしさです。

今年もあと1カ月、後悔のないように過ごしたいものです。 https://t.co/RQNgPWl7dZ December 12, 2025

🇪🇹 エチオピアのワット - シチューのようなとろみのある煮込み料理。辛味と酸味が特徴で、インジェラというパンと一緒に食べます。💕
12/02 01:00

https://t.co/7uAvxiP53F December 12, 2025

ダイエット39日目⭐️

体重は大体±1キロくらいには毎日おさまってます⭕️

今日の夕飯で食べた煮込みハンバーグの煮込まれてるルー？が意外にもビーフシチューの用な味がして
これルーだけ残せば明日の昼、擬似カレーにして食べられるんじゃ？😏
って1人思いちょっとテンション上がりました🤩⤴︎⤴︎ https://t.co/2ff5u737Sg December 12, 2025

煮込みすぎたシラタキの弾力好き December 12, 2025

煮込みハンバーグと白だしとごま油ほしいな December 12, 2025

遅くなりましたがこの度はお肉を食べに来ていただきましてありがとうございました！

お知らせのとおり26年のいるはーと周年まで当店人気のレア限定メニュー
『和牛煮込み』
を量増ししちゃいます！
※期間中一度とさせていたさます

必ずちゃんと動画をみてきてくださいね🍖

https://t.co/2gPNCkqVKp https://t.co/FqVs3OOEJD December 12, 2025