漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.24 13:00
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1月2日、店なんて全然やってないコンビニになんてあるはずも無い徳島の山奥に見えた、小さい個人商店の灯りに誘われた
自家製の漬物とデカすぎる柑橘を買った
檸檬を買った梶井基次郎の気持ち、今ならわかる、なんか輝いて見える https://t.co/4w9DIre36M January 01, 2025
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おはようございます🌺
今朝元気に咲いたハイビスカス🌺
昨日
🟦さかつね
🟦串
🟦漬物とネギ焼き
🟦パスタ🍝リクエスト
今日行く方はGLAY楽しんできて下さいね🎤
良い一日をお過ごしください☘️ https://t.co/QTtZXt2UMh January 01, 2025
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間宮商店 食堂部
「金華さば定食（ハーフ）」
”銀たらみりん”に後ろ髪を惹かれつつ”金華さば”をチョイス。
脂ノリノリの金華さばと硬めに炊かれた羽釜ごはんがベストマッチ。丸ごと一尾の金華さばで倭国酒やっつけたら最高だろうな〜(笑)
画像の他に大根おろし・小鉢・漬物付き。 https://t.co/pREacG1Ogp January 01, 2025
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おはようございます
本日は学校給食の日
低い就学率を憂慮し鶴岡のお坊さんが宗派を越え創った私立忠愛小。昼食になると独り姿を消す。そんな子どもが無いよう給食を実施(1889)
初給食はおにぎりに塩鮭に漬物とか。弁当の心配無く皆で囲む食事は至福の時であったかと
本日も素敵な一日を(*^_^*) https://t.co/cZGccxumQ0 January 01, 2025
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今日のコミュニティ食堂のランチ
生姜ごはん、ワカメと豆腐の味噌汁
スパサラ、白菜とほうれん草の胡麻和え、さつま芋の甘酢煮、おでん、
大根の漬物だよ。
800円で出してます。
地域のおっちゃんやおばちゃん食べに来てくれて嬉しい💖 https://t.co/VW4aZ5Bkd2 January 01, 2025
／
🗓️毎週開催 #プレゼント企画🎁#TAKUMIの逸品
＼
島根伝統野菜をお漬物で✨
「昔ながらの出雲のおいしい津田かぶ本干し漬」を1名様‼️
✅応募方法
①TAKUMIの逸品をフォロー
②この投稿をリポスト
③▼賞品をクリック
https://t.co/ArvWkdoHfG
1月26日（日）締切⏳ https://t.co/CCmsRIL36D January 01, 2025
おふぁんどございます！
１月２４日きんようびっ。
午前中は、社内研修でした😊
研修の時の一番の楽しみが…コレ！
本日は「かつくら」さんのお弁当👏
サックサクのとんかつがとってもジューシーで最高なんですが、
ここのお漬物…シソの葉もたっぷり入ったコレ！… https://t.co/mjM1fTyugb January 01, 2025
今日1/24お昼ご飯
小川町 麻辣四川
石鍋麻婆豆腐 激辛
ライス、チャーハン、スープ、サラダ
水餃子、デザート、漬物がセルフサービス食べ放題。
麻婆豆腐を激辛で頼んだのですが、
店員さんが辛いけど大丈夫ですか？って聞いてきたので、大丈夫！って答えたんだけど敵は辛さじゃなく🤣
熱さだった https://t.co/b3erhzSRkw January 01, 2025
@cachecache0413 momoさん！
ありがとうございます🙇♂️
酢の物いいですね！保存できるし簡単そう！漬物大好きなのでトライしてみます🥬
節分で恵方巻き作る予定なのでお酢大量に使います🤣
おお✨お酢が1番減るんですね！
健康的👍感謝です🍀 January 01, 2025
@tominagahajime 俺は最初に卵焼き自慢されて、あとちょっと漬物も美味しそう、はーちゃんだっけか。
どれもそれも美味しいだろって思ったのは卵焼きがきっかけだった。
食べる機会諦めていないからな！ January 01, 2025
@elonmusk @FumiKeijuRizum パウダー… ダメよ病気になるわ。皮膚病。帯状疱疹。輸入品もそれを治す好きな漬物も売ってなくなったのよ！#LGBT法廃止 くだらない差別問題に付き合わせないでくれる‼️新しい道徳が必要よ！@elonmusk #総理大臣北野武 #RyoNishikido #KANDYTOWNLIFE
#TakeshiKitano https://t.co/23beVL53w1 January 01, 2025
うわーん、いつもお漬物買ってたお店が無くなってた😭
テナント撤退知らなかったよ…最後にお店のおじちゃんに挨拶したかったな…🥺
給料入ったらいつも買ってたピリ辛高菜が恋しい🥺🥺 January 01, 2025
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