漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.23 11:00
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おはようございます
かっこよさ、て何だと考え直す時間
限定は土浦れんこんの和風キーマ ブラウンカルダモンと出汁の相性を試してみて
食感抜群のごろっと蓮根とお肉 カツオの風味がご飯を進める楽しいキーマです
副菜の漬物やチキンカレーとも混ぜて味変
限定ラッシーは甘酒！ #大宮スパイスカレー https://t.co/hFehzMiR8u January 01, 2025
1RT
一汁一菜流行らせて、運動しなくても痩せるって事を証明していきたい。
けど、美味い漬物作るとご飯食べ過ぎて太る。
やっぱ米食べるなら運動だよね～。
どっちにしても綺麗になりたいなら筋トレは必須だよ。 January 01, 2025
1/23ダーーー！！
今日のメッセージテーマは
『第一回 素人 謎のプチ自慢！』
「俺は冬でもアイスコーヒーしか飲まないから」
「この漬物しょっぺぇ？いや全然だべ。バリバリ食った」
「俺、咳しててもタバコ吸えるから」
Qさんの日だな、今日（笑）
皆さんの謎のプチ自慢お待ちしてまーす🫠 January 01, 2025
昨年の397麺
ラーメン265 つけ麺59 汁なし51 その他22
清水屋
ラーメンミニかつ丼セット
キリッとしたラーメンに味濃いカツ丼のセット。箸休めの漬物もナイス。
メニュー豊富だしたくさん楽しめそうな店。 https://t.co/I8xGYTglEh January 01, 2025
最近急に来たマイブーム
●おにぎり
●味噌汁
●漬物
なんか知らんが急に🤔
私は海苔に煩いので色んなメーカーで買っては好みの海苔を探している✨
薄さとか色とか香りとかこだわりだすとピンキリだなー。 January 01, 2025
失礼ながら、もうずっと長く勤めていらっしゃる瓶底メガネ(笑)と心の中でお呼びしている看護師さんと…お漬物の話になった。私が漬ける大根のごんじりレシピが欲しいと言われ…もはや「病院」と言う枠を飛び越えそっちのけで…お料理研究会みたいになったが、レシピ置いてきた。私も古株患者になったわ January 01, 2025
おはよーノロメカです✨
ぎっくりの前兆を検知したので昨日はお風呂に漬物状態したら寝てました。気を付けないと💥
さて、昨日は初日稽古！といってもワールドのデバックとかですが...。久しぶりに見るメンツが懐かしくて、人間との戯れをｼﾞﾝと来てたぜ✨もう来週だかんな！ https://t.co/6kSaPfLTmk January 01, 2025
#お弁当記録
焼鮭・🥒糠漬け・沢庵・卵焼き・カブガリバタ焼き・春菊辛子和え・牛蒡ポン酢漬け
今日は鮭ドンと海苔弁当です🍱
いつもよりは大きさが控えめな気がするので漬物ものせました。
牛蒡はポン酢とごま油に漬けてますが、美味しくてどんどん食べちゃう😋腸活腸活‼️💪
今日もよろしくです☺️ https://t.co/ZemK1qe2v4 January 01, 2025
町内在住者の知人がオーストラリアより御来町🇦🇺料理体験を楽しんで行ってくれました^_^スケトウダラのちゃんちゃん焼きに、八角や鮑のお刺身、岩海苔のお味噌汁や手作りのお漬物まで😊冬の味覚を楽しんだ後は、倭国の歴史や文化・建造物について話に花も咲きましたね🌸是非またお会いしましょう！ https://t.co/pydF1yhADH January 01, 2025
佐伯さんの無能役ゆずかぶまた作りました、お持ち帰りも多いです、是非😊
お酒もごはんもすすむ甘さ控えめのお漬物です🍚🍶
#カブの甘さと滑らかさがすばらしいです https://t.co/n1cWoc3r81 January 01, 2025
#長町駅ナカ
#JR東北本線長町駅
#仙台市地下鉄南北線長町駅
#炭火焼牛タン利久tekuteながまち店
私は贅沢しないが退院後最初の食事は食べたいものを食べる様にしている。今日は薄切り牛タン。利久は各店舗毎にウリがあり、長町の店を贔屓にしている。薄切り牛タンも良いが何気に小鉢と漬物が美味しい https://t.co/o21L5RHGvm January 01, 2025
昨日の昼食：ご飯 蓮根煮物 高野豆腐煮物 チキンナゲット 漬物 昨日の夕食：カレーヌードル 今日は家の前に押し付けられた圧雪の除雪をしてた。最初は鍬で削りながらやってたんだけどあまりうまく行かず、結局スコップでやるといい感じに圧雪が取れた January 01, 2025
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