漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.22 22:00
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また、先日は、神田・インデラにて、カレーに生卵トッピング。
神田の地下にある、お母ちゃんのポークカレー専門店。カレーかハード(辛口)しかないシンプルさで、とにかく安くて早い、サラリーマンの頼れる存在。卓上の漬物類が自由にいただけるのが、嬉しいポイント。偶に食べたくなりますね。 https://t.co/ccj89zlVEu January 01, 2025
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羊の普通の部位ももちろんあるよ！
これまで行ったモンゴル料理はチャンスンマハが売りだったけど、ここは串焼きがメイン。餃子は餡の野菜が選べるのが良いです。酸菜大好きな私たちはもちろん白菜の漬物にしました。
鍋も美味しそうだったな〜。タレが6種類なの魅力的すぎる。 January 01, 2025
噂の辛いやつに挑戦、
汁は必ずきる
米に温玉もしくは生卵で中和
漬物も中和
味噌汁は最後の手段
これで乗り切った…
辛旨だが神経使う料理だった… https://t.co/rG1AuQlRMu January 01, 2025
多分結構珍しいんじゃないかな……
同じ人がいたら気が合いそうなので一緒にお酒を呑みましょう。駅前の居酒屋でいいですか？ 安くはないですが、手羽先とお漬物が美味しい居酒屋ですよ。店主は気難しいようで気前がよく、居心地はとてもいいはずです。
さあ呑みましょう。朝日に追いつかれるまで。 https://t.co/k2DNoZf8KJ January 01, 2025
「ケロロ軍曹」7thシーズンEDテーマ（2010年）
ジンギスカンオマージュの楽しい曲です。
イントロに「梅！グミ！チョコ！漬物！」という謎のMIXみたいなのが入るのですが歌ってる松元環季さんの好物を並べただけという最高さ。
https://t.co/iIP1BOkKJ3 January 01, 2025
サ飯は勿論？
ポークジンジャー定食！
+α(極みアジフライ)
極厚カットの豚肉とピリ辛ソースの相性抜群！漬物、豚汁、コロッケ、温泉卵もうまい！！
アジフライはフワフワでジューシーな味わい。野菜もモリモリ食べれるから良き！！
タルタルソースやカラシとも合う。
よし、寝る！ https://t.co/yOfOX8cCMu January 01, 2025
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