漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.22 18:00
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#雀魂で決める私の晩御飯
これより、オペを開始します🔪🥺🪽
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ししゃも/プリン/卵/お漬物✖️2/オクラ/たまねぎ/醤油（撮り忘れた）/ケチャップ/コーヒー☕︎ https://t.co/EDOnMHFdXI https://t.co/mP6Tg4fbyp January 01, 2025
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イカの塩辛と漬物が食べ放題で唐揚げにご飯に味噌汁までついて630円とかいうこの世界のバグである飯屋にきました
運営さんバグですよ～修正してくださ～い https://t.co/68a9xfec64 January 01, 2025
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ケンミンショーで見た
滋賀のソウルフードを手に入れました🙋♂️
漬物苦手やけど美味しくいただけました🙋♂️ https://t.co/PPsr2AFOFt January 01, 2025
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いただきます😋
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倭国はこんなんじゃないよ・・・長いテーブルに正座や胡座で座布団に座り、家族が爺様か父親が家長でトップに母親は炊事場の近くに座り、ご飯と味噌汁とお茶は各人テーブルに、漬物やおかずや佃煮は自分たちでとるような感じで、食事中にぺちゃくちゃ喋ったり肘をついたり片膝立てたりしたら、手や物が… https://t.co/Sz2MLSuS5D January 01, 2025
昨日から下漬けしてた蕪。塩麹とかつお節とで漬け込んでたのを今日、帰宅してから余分な水気を切ってから、お酢と砂糖で甘酢漬けにした✋
30分ちょい着けただけやけど
旦那速攻食べてしまった🤣
この歳になると、お漬物だけでも私はご飯食べれる🍚 January 01, 2025
種市くん
お腹がすかないから
ヨーグルトとセロリの漬物、プチトマトを食べます。
すかないけど夕飯は食べるw
うちの夕飯は、ほんとはカツ丼✨️✨️ https://t.co/YTy4o4hUB1 January 01, 2025
花椒の痺れが後を引くけど辛味は思ってるよりも簡単に引いていくので箸やスプーンがついつい止まらなくなるヤツ
行儀悪いけど残った汁に米ぶち込んで食べると最後まで美味しく食べれる
個人的な意見やけど水は非推奨
辛いなぁと思ったら付属の漬物を食べて落ち着くと良い
松屋はちゃんと January 01, 2025
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