漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.21 06:00
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おはようございます！吉岡屋本店です。
「おみ漬」
青菜・人参・大根を漬け合わせた山形県の代表的な漬物です。
今週、23日㈭～25日㈯は【買い出しはやっぱり築地❗️『築地冬まつり』】です。
お待ちしております😁
今週もよろしくお願いします。 https://t.co/TfQ5A6TnEP January 01, 2025
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こんばんは( ˙꒳˙ᐢ )❇️
今日も1日お疲れ様でした☕💕
早く帰って映画でも見ようと
堺東駅前の堺東商店街内にある人気店✨
｢まるはのかつ丼｣さんでテイクアウトして帰宅っ！
てんこ盛り+玉子追加+漬物多め😋
初めててんこ盛り食べたけどご飯パンパンに入ってた～😂… https://t.co/jE6yBjuMCI January 01, 2025
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おはよー🥱火曜日。お弁当作りました🍱
・チキンナゲット
・焼きそば
・ウィンナー
・玉子焼き
・漬物
早起きした人エライ👍
弁当作った人エライ👏
今日も1日頑張っぺ！
#お弁当 #お弁当日記 #お弁当記録 #お弁当作り #高校生弁当 #お弁当作り楽しもう部 https://t.co/SMga16GrK1 January 01, 2025
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頂き物のとても美味しい2種類の手作り沢庵でございます。
漬物は普通に作る我が家ですが、沢庵は手間と技術のハードルがかなり高いのでたぶん作ることはないでしょう。
#photo_jpn #上田市 #たくわん #沢庵 #1月21日 #instafood https://t.co/m1GJCLlJw5 January 01, 2025
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かぶの漬物。
スーパーでひと束100円だったかぶが届きました。薄味なのでサラダのようにいただけます。葉もすべて食べるために「綺麗に洗う」「酢を入れる」、メモを残します。 https://t.co/PXbhcxr9UK January 01, 2025
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おはかな～😊
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朝はしっかり食べたいけど、ダイエット中だからカロリーが気になる方へ！ご飯、味噌汁、焼き魚、納豆、漬物など、定番の和食を組み合わせることで、栄養バランスも良く、満腹感も得られますよ😊
#70121おは戦🔥w5
#管理栄養士 January 01, 2025
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@aoshiro_516 ライバルが手を結ぶ日🤝🏻料理番組の日🍽📺瞳の黄金比率の日👁毎月21日は漬物の日🥒
💙蒼たん💙
おはょぴ🐥💙☁☀
💙𝔾𝕠𝕠𝕕 𝕞𝕠𝕣𝕟𝕚𝕟𝕘 𝕒𝕠𝕥𝕒𝕟💙
風邪や乾燥にお気を付け下さいね❣✋😷❄🍂
今日も素敵な1日を❣👋😉🐥💙✨ January 01, 2025
@Soma_parachahan 「そういうものなのか…。…アンタには悪いが、そのガールスカウトについて、俺は詳しくなくてな。どんな活動しているんだ？
好きな食べ物…？…まぁ、和食だな。米に味噌汁、魚…、漬物が揃っていると尚良い」 January 01, 2025
おとーさんのお弁当
雑穀ご飯に無添加紫蘇練り梅
卵焼き
紅鮭
大根とかぶの葉の漬物
ロマネスコに宗谷の塩と粒胡椒
ヤオコーのホタテシュウマイ
一年ぶりに行った三浦での買い物で
四毒買ってしまいました😅
＃四毒抜き #お弁当記録 https://t.co/pNWVcQYB5o January 01, 2025
おはあーーーーん☀️
火曜日ーーー‼️‼️
今日も通勤配信あります💪
大体7時ごろから‼️‼️
よかったら今日も漬物と通勤通学しませんか❓
今日も元気に楽しく発酵だーーーーーー🔥🔥
#おはようVtuber https://t.co/UtYAS2iVSA January 01, 2025
そろそろ朝ごはんです 目玉焼き（両面焼き）ウインナー 煮豆 もやしの漬物 ヨーグルト お味噌汁 甘酒
今日ものんびりです 少しの買い物以外はとくにゆったりな日です 今日もよろしくです https://t.co/zYQ8zo6yD6 January 01, 2025
おはようございます☀
今日(1月21日)のお弁当🍱😋🥢
✨メンバー紹介✨
🥁玉子焼き🎸フランクフルト
🎸牛カルビマヨ
🪘ほうれん草おひたし
🎺お漬物
#弁当 #弁当記録 #お弁当
#お弁当男子 #お弁当おかず
#お弁当作り楽しもう部
#お腹ペコリン部 #料理男子
#料理好きな人と繋がりたい https://t.co/FphGYB1gLk January 01, 2025
この前、ＳＡで見つけた可愛いバームクーヘンと、私最おし、上位3位の漬物😁長芋好き♥玉ねぎは初めて食べた時、衝撃やった！ https://t.co/HWCBpXbSAV January 01, 2025
◤天ぷらが福島県の形◢
お正月は「いかにんじん」食べましたかー？
食べ損ねた方は、二本松市の「道の駅安達 下り線」の食堂で『いかにんじん県ぷら丼』を食べましょう♪ 福島県の郷土料理「イカニンジン」を福島県形のビッグな天ぷらにした天丼です。中央のお漬物は猪苗代湖だよ😉✨ https://t.co/G9JKp3sKHA January 01, 2025
無添加【刻み日の菜漬け】
からし菜の様な香り、
山菜の様な心地よい苦味が特徴。
色々な漬け方がありますが、
当店取扱いは塩漬け。
日の菜の良さをダイレクトに感じてください！
#漬物 #無添加 #発酵食品 #健康寿命 #体質改善 #腸活 #pickles #yanesen #noadds #fermented https://t.co/0WtdtrtS0s January 01, 2025
実家のおばあちゃんのご飯を食べてるみたい、と感想を述べました。特に、鮭の飯寿司を久しぶりに食べた、懐かしい、を繰り返していました。北海道の郷土料理でもあります。そして帆立の黄身焼き、駅弁界では圧倒的にナンバーワンだと思う漬物・キュウリの辛子漬け、イガメンチ、かぼちゃ餅でひたすら美… https://t.co/4HbttS8E6l January 01, 2025
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