漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.17 00:00
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あわび粥🍲 幸楽苑 本店＆別館
創業50年以上の人気で美味しい焼肉屋さんを知っている幸せ(*´`)🥩
敷居が高くないのに大谷翔平さんやウルフアロンさんなどメダル級のお客様も訪れる知る人ぞ知る有名店
和牛と自家製漬物の店「幸楽苑」カウンター席があって、1人焼肉もOK
(午前11時～夜0時まで無休営業) https://t.co/u0XByP7yYo January 01, 2025
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H22.7
2名にて行っていた、漬物の原料を塩抜きし圧搾する機械の払い出し作業にて、被災者とペアを組んでいた作業者が、機械を回転させるための紐を引き、機械を回転させたところ、原料をコンベアへ落とし込もうとして当該機械の下方に接近していた被災者が、頭部を挟まれたもの。 January 01, 2025
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馬刺しと餃子と倭国酒で大優勝した！
ちなみにお漬物盛り合わせ頼んだら、全部めちゃうまかったけどその中でも初めて食べた味のお漬物があったんだけど、まさかの『桃』のお漬物だった！3枚目のピンクのやつ！ほんのりな甘さがあって白ワインにも合いそうなデザート的な1品だった！
福島グルメうまい！ https://t.co/UqRjTKYrXS https://t.co/4EUJOJjnI5 January 01, 2025
@trutur_jack 江戸時代から続いてきたという珍しい風習です！
青森の最奥の小さな集落で行われる行事ですが、他の祭りなどに匹敵する熱気と気合いでした！
こうした行事の食は素っ気ない味の印象がありますが、おこもりは米、汁、漬物どれも凄く美味しかったです🍚✨️ January 01, 2025
キムチ 塩辛 オリーブ塩漬け 漬物(千枚漬け、たくあん 、野沢菜、いぶりがっこ、ぬか漬け、小梅)チーズ系全部
ニンニク(あればあるほど幸せ)
アンチョビ
⬆️
みたいなキモイ食の好みしてるから歳とっても漬物食ってれば生きてける January 01, 2025
#おいしい新聞WEB展示会
#桜花入り野沢菜漬
#伊那食品
#長野県松川町
伊那食品は、南信州の北端・松川町で野沢菜漬を製造する専門メーカー。同社では15月～5月の季節限定商品として「桜花入り野沢菜漬」を発売している…
続きはこちら
https://t.co/tdtEJ0EZ2I
#おいしい新聞
#唯一の漬物佃煮全国紙 https://t.co/dL9mMoMQTk January 01, 2025
@minakenbo パンなどの小麦食→お米にすれば小麦ゼロ
サラダや炒め物→和え物や漬物にすれば植物油ゼロ
パンの材料には砂糖含む→ご飯は砂糖ゼロ
お米中心の食事から離れるほど小麦主食になるほど、油や砂糖が多い食事になります
お米主食によって食事内容が良くなるというのも健康改善の理由の１つだと思います https://t.co/mbvRpWfTfH January 01, 2025
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