漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.16 18:00
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あわび粥🍲 幸楽苑 本店＆別館
創業50年以上の人気で美味しい焼肉屋さんを知っている幸せ(*´`)🥩
敷居が高くないのに大谷翔平さんやウルフアロンさんなどメダル級のお客様も訪れる知る人ぞ知る有名店
和牛と自家製漬物の店「幸楽苑」カウンター席があって、1人焼肉もOK
(午前11時～夜0時まで無休営業) https://t.co/u0XByP7yYo January 01, 2025
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じいじ居酒屋🏮
今日も日中は過ごしやすい一日でした。
夕方から冷え込んで来ました。
なので。
オムレツ、形が崩れたのでケチャップで誤魔化し🙇♂️
チゲ豆腐、
小かぶらの漬物、
いつものつまみ皿。
頂きます😋
一番搾り🍺で乾杯🍻🍶🥃☺️
家族の分は綺麗に焼けたのに😂 https://t.co/PgVEsIyuTS January 01, 2025
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@minakenbo パンなどの小麦食→お米にすれば小麦ゼロ
サラダや炒め物→和え物や漬物にすれば植物油ゼロ
パンの材料には砂糖含む→ご飯は砂糖ゼロ
お米中心の食事から離れるほど小麦主食になるほど、油や砂糖が多い食事になります
お米主食によって食事内容が良くなるというのも健康改善の理由の１つだと思います https://t.co/mbvRpWfTfH January 01, 2025
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今日も見ていただきありがとうございます
本当に嬉しいです✨
思い出の味ってありますか？
＃漫画が読めるハッシュタグ ＃イラスト ＃イラレ勉強中 ＃刻みという名の漬物 https://t.co/bBe8fRUI39 January 01, 2025
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漬物も赤色や黄色の着色剤だらけ
酸化防止剤で使うアスコルビン酸(ビタミンC)はかろうじて許せるが
都庁に採用をされる前に研究所で、
添加物の研究もしていたので、少しだけ知識がある
添加物が入っていない製品は不味そうな色で日持ちもワルイ
妻は練りモノ、色が綺麗なモノ、輸入ワインは買わない January 01, 2025
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@tsukinoyume1104 わーぁ！雅〰️！
京都には４年前､ｺﾛﾅ騒動の真っ最中の九月に行きましたヽ(=´▽`=)ﾉ
漬物のお寿司が美味しくて､三年前に雪の北陸旅をした時京都駅で探したのですが見つけることができませんでした(T_T) January 01, 2025
一燈園の大将から頂いた一品。初めて頂く愛知県名産『守口大根』の漬物。速攻お酒おかわり（&らっきょう）。けど倭国酒にすりゃ良かった。 https://t.co/82PtVY0rgG January 01, 2025
実際作らないとわかんないだろうけど、煮物と漬物って本気で作るとまじで時間かかるし、待ってる間も様子見ないといけないし、完成形の差が凄いから、美味しいのに会えた日はやはり気分がいい。 January 01, 2025
倭国では漬物などに使われている。欧州では安全性への懸念から使用が制限されている
▶️🇯🇵は大丈夫ですか？
動物を使った研究で高用量の赤色
https://t.co/UHFArwcdFk January 01, 2025
ご飯出来ました✌️
今日は
・五穀米
・大根、サツマイモ、ネギと揚げの味噌汁
・ご近所さんから頂いた漬物
・買ってきた天ぷら
・納豆
いただきまーす‼️
#自炊記録 https://t.co/e7V7qiLBRV January 01, 2025
@sunvenus1029 カブの間にブリを挟んで麹で漬けてます
いわゆる慣れ寿しです
カブの分量が多いのでカブの漬物っぽい感じもありますね https://t.co/i25UQwq6N6 January 01, 2025
JR有楽町駅ガード下「よもだそば」
すんきそば
木曽の漬物「すんき」の酸味が、冷やしにぴったり。これ食べるたびに倭国酒ほしくなるけど仕事中。ごちそう様でした。
#立ち食いそば
#そば https://t.co/LeGufQkeTQ January 01, 2025
かみさんが茄子と豚肉の味噌炒めを作ってくれた。味見してくれで持って来た。しょっぱーい！！！。かみさんも味見。ショッパイ。味醂買いに行ってくる。味を直してくれた。弁当には丁度いいかな。味も解るし匂いも感じる。やっとインフルエンザから解放かな。長かった。山東菜の漬物まだあった！。 https://t.co/Uvofu51Wrr January 01, 2025
こんばんは
最近は専ら料理ばかり。
自分が食べるものだから少しでも美味しく。
でも手間はあまりかけたくない。適当に。
中華系の味付けが好きで
味噌汁セットで定食風に。漬物はないけど。
寺ちゃん食堂なんて言われた時もあったけな💭
江戸村で一人暮らしをしてた時期がなつかしい。 https://t.co/6uywa94Q6q January 01, 2025
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