漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.15 12:00
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◤天ぷらが福島県の形◢
お正月は「いかにんじん」食べましたかー？
食べ損ねた方は、二本松市の「道の駅安達 下り線」の食堂で『いかにんじん県ぷら丼』を食べましょう♪ 福島県の郷土料理「イカニンジン」を福島県形のビッグな天ぷらにした天丼です。中央のお漬物は猪苗代湖だよ😉✨ https://t.co/G9JKp3sKHA January 01, 2025
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腸内細菌の多様性は3才頃までに決まると言われています。小さいうちにどれだけたくさんの菌と触れ合うかが鍵になってきますね。そして20、30代は腸内細菌の多様性が少なく、60代以上は多様性がとても豊かだそうです。お母さんが漬けた漬物を食べて育ってきた、昔ながらの「食」を大事にしたいですね。 January 01, 2025
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ランチは久々に天や
油ギトギトだけど美味しかった
油ギトギトだけど
後いつの間にか漬物店側からの配給に変わったんだね
くったあと、上天丼のテイクアウトが安いの知って悲しかった😭 https://t.co/GqnDK1LCPj January 01, 2025
今日のお昼ごはん！
人気店長町ラーメンでワンタンメン+Aセット（肉めし、漬物付）
めちゃう美味しかった♫(^o^)v
＃長町ラーメン https://t.co/SWHait7QOc January 01, 2025
カツ丼の味がしなかったけど、店員さん味付け忘れたのかな？いや、チキン南蛮のタルタルが味覚を奪ってるのかも。
定番のカツ丼が美味しく感じられないのは残念。
味のしない脂はキツイ。
ヘビーを頼んでしまったのもあるけど。
漬物があったら完食できるかも。
ウキウキするメニューではあった😊 https://t.co/RaRpfoBAtt January 01, 2025
@kyoto_nishiri １１〜１３日と大学生の息子の所へ行き１３日の午前中のJRで富山に帰る、いつも通り京都駅の２階の西利さんへ、すると私の好きな漬物寿司がたくさん！(＠_＠;) でも伊勢丹北海道展でハンバーグ弁当買ってしまいました。ごめんなさいm(_ _;)m January 01, 2025
さっき観た映画の漬物を食べる音が良すぎたので定食にしたー
このボリュームで８９０円！
ご飯少なめってお願いすれば良かったかな？と思ったけどとっても美味かったので完食できた！
「ドリンクは食後に〇〇で」って伝えたけど空のコップが来てドリンクバーからお好きな一杯だったの恥ずかしかった🙄 https://t.co/5N2eNlHtu2 January 01, 2025
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