漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.14 20:00
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楽しい1日を🐯🔑🐼
今晩の夕食は…🤤
お雑煮🫓
漬物＋ゴマ昆布
💀体型維持期間中 252日目🐾
🖤バランス健康食 542日目🦀 https://t.co/1X397gMMpz January 01, 2025
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最近かいじゅうに鉄鍋のジャンのラー油炒飯に栄養担当審査員が「きみが使ったのは米に卵、レタスに漬物だね 見ただけでだいたい栄養はわかったから食べなくていいだろう！？」って言ってるシーン見せたらウケて局所的に流行ってる January 01, 2025
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合羽橋『湘南飯店』のランチ、五花肉蒸鮑鱼（アワビと蒸バラ肉の湖南蒸し）。ガチ中華も、街場の小汚い系、若者キラキラ系に続き、中国人富裕層向けがついに出てきましたが、ここは2000円でしっかり辛いが上品な味の湖南料理を提供してくれて倭国人にも優しい。一番良かったのは酸味と辛味のある漬物 https://t.co/qRbvoETJqE January 01, 2025
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じいじ居酒屋🏮
今日はお日様が弱かったので肌寒い一日に😊
でも真冬の寒さは無かったですね☺️
なので。
トンテキ、野菜添え。
手羽元大根、
いつものつまみ皿、
小かぶら漬物。
頂きます😋
アサヒマルエフ🍺で
乾杯🍻🍶🥃☺️
野菜はマロンに食べられそう😅 https://t.co/TZx5DzSp0y January 01, 2025
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@yositune01 一番硬いうどん食べたいならムサシの冷やし 平均的な美味しさだと麺ズ富士山（半熟卵が神）無料の漬物もあり 吉田のうどんマップには乗ってないけど今回食べた一樹は美味しくて数年間から食べてます＾＾ January 01, 2025
@nakonakoo55 nakoさんこんばんは！
今日は焼き魚ですね、、、
確かに献立考えるのってめっちゃ大変ですよね😫
焼き魚(しゃけ)、大根と油揚げの味噌汁、漬物、
コールスローサラダ、シラス入りごはん、みたいな感じです。野菜が高くてなかなか手が出ませんね🥺 January 01, 2025
今日は藤枝に搬入した後、先輩にオススメしてもらったラーメン屋「池めん」へ🍜
濃厚豚骨ラーメン
ドロドロ系スープの細麺、紅しょうがや漬物はバイキング形式になってて食べ放題！
めちゃウマだから寄ってみて(っ˘ڡ˘ς)
#池めん https://t.co/GHalYqKqzJ January 01, 2025
本日の飯テロ!!!
・手羽元大根の照り煮
・きんぴらごぼう
・ブロッコリー
・千切りキャベツ
・白菜のおひたし
・キムチ
・ごぼうの漬物
茶色と緑だけになったんだぜ？
こわいだろ？( ◜ᴗ◝ )
#飯テロ https://t.co/OgJAdxGApK January 01, 2025
今日は自家製きゅうりの漬物を作ってみました！最近は時間をしっかり計って塩加減にこだわりを持つようになったので、ちょっとした工夫で味がぐっと引き立ちます。シャキシャキとした食感が楽しめて、やっぱり自家製は格別です。次はナスの漬物に挑戦したいな～。 January 01, 2025
そして泣く子も黙る創業170年、秋田が誇る味噌・醤油・漬物の醸造元である「安藤醸造(@andojyozo1853)」さんからご厚意で頂いた"寒こうじ"を会場の皆さんにプレゼントさせていただきました。これをきっかけに少しでも秋田に興味持ってくれたら最高です。これで今日から君も秋田県民だ！ https://t.co/q7rwzW8tTY January 01, 2025
@E10_38 漬物も持っていきな いつでも食べられますから
本当に図々しいので仕事中にご指名で電話してきますよ。屋根が……て。平日に働き土日に休むというサラリーマンの常識が通用しません
多摩は出席どころか幹事やりそ〜。ノリノリでお祝いの席設けます！仕事楽しくなってきた？て微笑んで聞きます。 January 01, 2025
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