漬物 グルメ
漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。 発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。 漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。
「漬物」 （2025/1/9 23:43） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.12 22:00
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今日は簡単お漬物を
・白だし
・塩昆布
・鰹節
・刻み柚子たっぷり
ｵｲﾋｰーー🥢( ○'н' ).*+゜
ありがとう🤍 https://t.co/oZJoSKDdho January 01, 2025
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#おうちごはん #長谷側 🎀
ぶりイクラ丼と大根おろし サラダとイカフライ 漬物 豚汁
ぶりを大根おろしと一緒に食べるの凄く美味しいです😆おすすめです❤︎久しぶりに豚汁作りました(๑•🐽•๑)㌧ https://t.co/i1mQYr2t6B January 01, 2025
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ばぁちゃんが作ってくれてた、お漬物やらっきょう美味しかったなぁ…🥺応援しております！頑張ってください！
CAMPFIREで「地域の食文化を次世代に！滋賀・木之本『発酵オカン』 出版プロジェクト」の支援者になりました！ https://t.co/khLpITMPyD #クラウドファンディングCAMPFIRE @campfirejpより January 01, 2025
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#helluvaboss
#HelluvaBossFanart
#Fizzarozzie
#Fizzarolli
#Ozzie
オジーは3食お菓子とか喜んで食べるけどフィズは焼き鳥、ビール、漬物ってイメージある。 https://t.co/W7NJE2fl4T January 01, 2025
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生に近いお漬物 最高に美味しい
このサイズの大根しか収穫出来てないけど💦
元々ハーフサイズ大根だけど 野菜には土の力が 花より必要と実感だよ🤧😴🪴 https://t.co/bwype1elXq January 01, 2025
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@rcj_united 読んだうえで時流を読めずに危機感を抱けないなら、やはり代停は「これから」である国民民主を導く器にないと思います。
代表交代を、と思います。
(P.S.当漬物は限りなくCDP寄りなので支持者とは意見が違うと思います)
(注意書きしないと偽旗と言われちゃうので) January 01, 2025
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夕食(今22:37)です⏳️今夜は、さつま揚げでごわす白だし鍋を作り、酢だことアボカドとセロリのワサビオリーブオイル和え残りと、梅干と大根漬物とオクラ漬物、あさりと大根の葉の炊き込みご飯でいただきます🙏😊🌸🌟🎉座敷なので、ストーブを点けてますが寒いかな🥶エアコンは古くて電気代が怖くて🙅 https://t.co/F4ooLxfjV6 January 01, 2025
@cha_ma_ko_83570 こんばんは
ちゃまこさんの
楽しいポスト、
いつも拝見させてもらってます
塩にこだわってあるんですね
！
漬物店なので、
いろんな塩を使いますが、
私、砂糖の方が好きです
自分に甘いだけに… January 01, 2025
@impulskyliner33 masaさんも年末年始お疲れ様でした、熱田と餅つきが重なったので台所が餅粉と漬物でめちゃくちゃでした、、、そして帰ってきたお母さんに怒られる(笑)
復旧できずにそのままお正月まで行ってしまいましたけどね(ーωー；) January 01, 2025
2025/01/12 #尾花沢市 にある #中華料理 #かめや さんで #焼ラータン を！連れは #辛みそらーめん を食べました。
焼ラータン初めて食べました！ボリュームもあるし、うまいんですよね😋
途中から酢を掛けて食べました。
いつもながら #漬物 がうまい😋
#山形県 #尾花沢 #ラーメン #らーめん https://t.co/bMHZyEujc1 January 01, 2025
@bmmJYC58L236844 しがないフルタイムのパートじゃ足元にも及ばない🤣
バックは買えないけど応援の気持ちはみんなと同じ
ライブで使ってた水筒とか3人が食べてたお漬物とかそっちをポチってる😁 January 01, 2025
@x7g3u @___4 いいよ、漬物みたいに川に捨ておいて、ついでに重石とかあれば尚よし…(❌浸かる)(⭕️漬かる)イ亍"アくんそこら辺の爪楊枝より細いんだから無理しないで、、、顔の皺が凄いことになってるよ、、 January 01, 2025
ほうじ茶飲みながら食べた！
美味しかった………んだけど、ちょっとクリーム多すぎなのと甘重かった？(なんかバター入ってたから？)ので、
食べ終わったあとに玄米茶と漬物で調節したwwwwww January 01, 2025
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