漬物グルメ

漬物（つけもの）とは、様々な食材を食塩、酢、酒粕などの漬け込み材料とともに漬け込み、保存性を高めるとともに熟成させ、風味を良くした食品。これらの漬け込み材料は高い浸透圧を生じたり、pHを下げたり、あるいは空気と遮断する効果を持つ。漬物の種類によっては、乳酸発酵などの発酵と、それによる保存性や食味の向上が伴う。発酵を伴うタイプの漬物は、材料に自然に付着している乳酸菌と材料に含まれる糖類によって発酵し、保存性と風味の向上が起こるが、麹などを添加して発酵の基質となる糖類を増やしたり、そこに含まれる酵素によって風味を向上させる酵素反応を誘導することもある。一方、実際には浅漬け、千枚漬け、松前漬け、砂糖漬け等、その製造に発酵をともなわないものも多くあり、漬物すなわち発酵食品と分類することは誤りである。漬物を漬けるには漬物樽などの容器を用いるが、重石やネジ式押え蓋等を組み込んだ各種の調理用漬物器も用いられる。

「漬物」（2024/9/2 06:42） Wikipedia倭国語版より

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2024.10.31 19:00

:0% :0% （40代／男性）

1時間前の
漬物

人気のツイート ※表示されているRT数は特定時点のものです

岸辺みぎり／SAKA-SAMA 惑星通信社

@MigirK_tur（1時間前）

ハッピーハロウィン†
漬物にノイズを聞かせたら美味しくなった https://t.co/YnRWcbVID9

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ゆこ

@sinanosui_to（1時間前）

🅗🅐🅟🅟🅨 🅗🅐🅛🅛🅞🅦🅔🅔🅝
大根の仮装 with お漬物用の干し大根

大根屋さんの着ぐるみ
/@oyasumi170 丸島商店さま
👻素敵なご縁をありがとうございました🎃 https://t.co/9WBZDBm6rW

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まこっつ

@parucope（28分前）

たくあん届きました✌🏻
漬物好きなので嬉しい✌🏻
#ひなたフェス https://t.co/5lKgpgGsXZ

Yuki

@atuyujinjin1126（31分前）

@kmamehama 必ずお漬物を添えてます😋時折、手製の漬物になりますよ✨

パフェも好きなんです😍 https://t.co/Kz2gZgbm1h

へっぽこ@ゆうき

@1919vell（32分前）

今日のラッキーフード「漬物」
今日は晩御飯のキムチでクリア🎶
朝もキムチ食べてるから朝の時点で実は
クリア済なんだけど夜も食べました🎶
辛いの苦手なので少量ですが💦
今月も無事何事もなく終われそう🎶
このまま穏やかな日が続きますように🙏
ラッキーカムカム🍀 https://t.co/yi5yoQ8b5L

サガリ：国立心臓1Day、モナ・リザ真駒内・横浜2Days、握手会1Days参加済の札幌Ado民★

@sagari_0703（36分前）

今日のご飯

・みよしの餃子(チルド)
・ミートボール
・ツブ貝の煮付(残り)
・長芋の漬物(残り)

はい、餃子ミスって見栄え皆無😇😇😇(笑)
しかも、ビールが1本しかなかったから、次からはレモンサワーや梅酒を飲むしかなくなった🤣(笑)
今日はAdoグッズの再販だったけど、みんなは何か買ったのかな？ https://t.co/OiE2h5VbBZ

うめchan♡あむぴぜんぴ

@conanume7310rei（40分前）

今日の夕飯は、豚バラキャベツにんにく醤油炒め、ブロッコリー🥦︎、焼き茄子🍆、餃子🥟、小松菜の煮物、白菜漬物、たくあん、白菜キムチ、とまと🍅、豆腐とえのきとわかめの味噌汁、ご飯🍚です。
皆さんよかったら(∩´｡•ω•)⊃ﾄﾞｿﾞｰ https://t.co/8d1mGe3aUQ

くまった子

@tta_kumako（48分前）

今夜の食卓はこちら💁‍♀️

海老🦐と青菜の塩炒め
長芋のソテー
大根のそぼろ煮
野沢菜のお漬物　です😋

明日のお弁当に使う予定の野菜をうっかり食べちゃって困ってる😅#今晩のお献立 https://t.co/ujaUuAEm9y

いくちゃ🐻‍❄️むちゃ

@zknc_（51分前）

前から行きたかったHIGASHIYA GINZAも行ってきた！丁寧なうまさ〜〜あんこうんめえ〜〜〜お茶うんめえ〜〜〜次はヌン行きたい！
店員さんがみんな穏やかすぎて声聞こえなくて「え！？なんですか！？」って聞き返してしまった山賊だから

店内めちゃ可愛いのに食べ物以外写真あかんくて無念
漬物うまい https://t.co/i02Nkmkb9m