Luftの桶田さんとお店でお話する中でご紹介いただいた民芸酒場「おもろ」に伺いました。創業70年の歴史のあるお店で、店内は民芸品であふれ、バーナードリーチ夫妻がお店を訪れた際の写真等など、歴史が詰まった空間で、店主の新垣さんとのお話も楽しく、ついつい泡盛古酒を飲みすぎました。 https://t.co/MPwXuabN4k
泡盛 グルメ
泡盛(あわもり)は、倭国の琉球諸島で造られる蒸留酒である。 米を原料として、黒麹菌(アワモリコウジカビ)を用いた米麹である黒麹によってデンプンを糖化し、酵母でアルコール発酵させたもろみを単式蒸留器で蒸留して製造する。酒税法上は、単式蒸留焼酎(旧焼酎乙類)または原料用アルコール(「花酒」参照)に分類される。3年以上貯蔵したものは古酒(クース)と呼ばれる。
「泡盛」 (2024/10/6 08:47) Wikipedia倭国語版より
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2024.11.08 12:00
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