麺処 いし川さん@mendokorojouhou
特製塩 梅酢

動物系の厚みのある旨味に煮干しの良い香り、奥深い旨味に昆布の上品な旨味が合わさる極旨スープが超旨い🤣昇天😇
しなやかな細麺は啜り心地良くスープを纏いメッチャ美味しい❤️
雲呑の餡も皮も凄く美味しい🥰
梅酢があわさり味の変化を楽しめ最高💯 https://t.co/bNJU1UugUT November 11, 2025

遅くなったけれども #朝ごはん。メインはイワシの酢煮。普通の酢と梅酢を使って良い香り。圧力鍋で煮込み、骨まで食べられます。白菜・春菊・豚肉・白滝のポン酢炒め。里芋煮付け。イカ塩辛少々。味噌汁は、#ナメコ汁 です。しっかり朝ごはんを食べると、いつもより頑張れそうな気がします。#鰯 https://t.co/cG3Piv2MYA November 11, 2025

@knightma310 @daizu_mahoroba 「塩梅」

実家で梅干しを漬けていたこともあり、自然と語源も覚えた。

ふと、今時の人は、「語源について知っているのかな？」と頭をよぎった。

※「塩梅」：昔は梅酢が調味料として用いられてきた事から、物事の調整が難しい事の例えに使われるようになった。 November 11, 2025