栃餅 グルメ
栃餅（とちもち）は、灰汁抜きした栃の実（トチノキの実）をもち米とともに蒸してからつき、餅にしたものである。もち米だけの餅よりも黄土色や茶色がかっており、粘りが少なく独特の苦みや渋みがある。 かつては米がほとんど取れない山村では重要な食糧で、古くは縄文時代から食べられ、現代では全国各地の土産物の1つとしても売られている。砂糖を付ける、餡に絡めるあるいは包む、塩茶漬けにするなどして食べる。 栃の実のアクを抜いて食べるのは世界でも倭国だけである。アクを抜くのに半月以上の時間と高度な技術が必要である。アク抜きに用いる灰の質や、アク抜き時の温度管理によって味が左右される。あらかじめ灰汁抜きされた栃の実も販売されている。
「栃餅」 （2025/1/17 07:22） Wikipedia倭国語版より
0tweet
2025.01.17
:0% :0% （60代／男性）
人気のツイート ※表示されているRT数は特定時点のものです
大内宿へ来たということは
高遠そばをたべるのです。
三澤屋さんのこたつでぬくぬく。
冷たいおろし蕎麦のやさしいだし
蕎麦は１本１本しっかり歯ごたえ
ねぎの辛みがとってもよきです◎
抹茶塩でたべる天ぷらと栃餅も
ぜんぶおいしくて満腹です☺️ https://t.co/ui5YM6hvAX January 01, 2025
＜ツイートの表示について＞
本サイトではTwitterの利用規約に沿ってツイートを表示させていただいております。ツイートの非表示を希望される方はこちらのお問い合わせフォームまでご連絡下さい。こちらのデータはAPIでも販売しております。
倭人速報公式アカウント
