栃餅 グルメ
栃餅（とちもち）は、灰汁抜きした栃の実（トチノキの実）をもち米とともに蒸してからつき、餅にしたものである。もち米だけの餅よりも黄土色や茶色がかっており、粘りが少なく独特の苦みや渋みがある。 かつては米がほとんど取れない山村では重要な食糧で、古くは縄文時代から食べられ、現代では全国各地の土産物の1つとしても売られている。砂糖を付ける、餡に絡めるあるいは包む、塩茶漬けにするなどして食べる。 栃の実のアクを抜いて食べるのは世界でも倭国だけである。アクを抜くのに半月以上の時間と高度な技術が必要である。アク抜きに用いる灰の質や、アク抜き時の温度管理によって味が左右される。あらかじめ灰汁抜きされた栃の実も販売されている。
「栃餅」 （2025/1/17 07:22） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.06〜（02週）
:0% :0% （30代／男性）
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栃餅
どうしてもそのまま
食べてほしい上矢さんと
どうしても焼いて
食べたいモンディ
店主さんは何回
「焼いた方が…」
「焼きますよ」
と言ってているでしょ〜か？
#ヨエロスン https://t.co/v6UWnP74zW January 01, 2025
17RT
本日は来週の正月に向けて、草餅と栃餅をつくりました。草餅はよもぎ草の色合いがよく出ました。まろやかで優しい香りを感じます。
栃餅も良い色合いに仕上がりました。固めて乾かしていきます。
#草餅
#栃餅
#よもぎ
#栃の実 https://t.co/gl3LwosfDD January 01, 2025
2RT
私の探究心は一部、著書や連載等に反映されています！！昨日は栃餅について書いたかな、今日は八ツ橋について書いてまます。八ツ橋大好きー！皆さんはどこのお店のが好きですか？ https://t.co/U8eoQzh3Tj January 01, 2025
1RT
@yoerosun2450 お店もご主人さんもオシャレで人柄の良さが伝わってきました。
栃餅とても美味しそう。
焼くと言っていたのは6回。
来週の放送も楽しみにしています☺️ January 01, 2025
@yoerosun2450 お店も店主さんもオシャレで人柄の良さが伝わってきました。
栃餅とても美味しそうです。
焼いたほうが、焼きますと言っていたのは6回。
来週の放送も楽しみにしています☺️ January 01, 2025
肉質が良いので塩だけで
ヒマラヤピンク岩塩
昨日買った山葵と一緒に
アルコールは乾杯のビールだけで肉に集中
衝撃美味
肉も山葵も激美味
取り寄せ決定
今はこれまたお土産で買った栃餅をデザートで食らう
こちらは僕の好物、子供の頃以来久しぶりに食べる
美味
奥さんは初栃餅、苦手そうだ 笑 January 01, 2025
めいほう2日目！
お宿のおかみさんが、チェーンつけるの手伝ってくれました！
髪についた雪をはらってくれてもうめいほうのお母さん…:(´⊃ω⊂｀):ﾔｻｼｲ
寒いでしょー、素泊まりでごめんねっておぜんざい食べる？ってご馳走になりました！"(ﾉ*>∀<)ﾉ
よもぎと栃餅もあったよ！おいしかったです！ https://t.co/2wSRi5RzcL January 01, 2025
トチノキ
名前の由来
【学名】Aesculus「食う」 turbinata「倒円錐形の」
朝鮮語でどんぐりを表す「totol」が訛ってトチ「栃の実」として食用にされるのはこの種子である。栃餅などにして食されるが、あく抜きを行っても、完全には抜くことができないため、独特の苦みがある。
#ロッキーズ https://t.co/Qm1l3aT8df January 01, 2025
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