町屋の千秋庵さんでいただいたイベリコ豚開花丼。
かつ丼も美味しかったけど開花丼も至福の一杯です😊
#千秋庵 #開花丼 #開花丼は豚肉玉子とじな印象 #他人丼が牛肉 https://t.co/meCiNbR74p
イベリコ豚 グルメ
イベリコ豚(イベリコぶた、スペイン語: Cerdo Ibérico イベリア豚の意)は、食用に飼育される豚のひとつである。 品種としては、イベリア種100%純血、もしくはイベリア種とデュロック種を交配させた豚(イベリア種50%以上)のうち、スペイン政府が認証したものをイベリコ豚と言う。 地中海地方に起源を持ち、主にイベリア半島の中央部から南部、スペイン西部からポルトガル東部にかけてみられる。黒い脚と爪をもつ傾向があることから、スペイン語では「黒い脚(pata negra)」とも表現される。 「どんぐりを食べて育った豚」と紹介されることもあるが、イベリコ豚とは血統のことである。ドングリを食べて育った最高級のイベリコ豚(全体の10パーセントほど)は「ベジョータ(bellota=スペイン語で「どんぐり」)」と呼ばれ、どんぐり以外の普通の飼料を食べて育ったものは「セボ」と呼ばれる。
「イベリコ豚」 (2024/3/26 21:05) Wikipedia倭国語版より
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2024.10.31 07:00
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