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天ぷら
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2025.12.02 03:00
:0% :0% （40代／女性）
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🍤 揚げ揚げキャンペーン 🍗
バット5点セット&天ぷら鍋
揚げ物セットを5名様に🎁
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揚げたてで食べたいものと
#富士ホーローで揚げ物 をつけて
引用リポストで教えてください☺🍤
締切 12/2 23:59まで https://t.co/M2kx9zFni2 December 12, 2025
5RP
こんばんは😃🌃
毎月１日の #丸亀製麺釜揚げ半額 へ🚗💨
並サイズでも量ぶち多い😅
ご飯類や天ぷら類はモタれるけぇ､考えた
末に…大根おろし&とろろをトッピング➕｡
これで360円👍 さっぱりと頂きました😋
釜揚げのお湯を蕎麦湯みたいに…
ご馳走様でした🙏
元日は半額休みやけぇ､次回は来年2月👋 https://t.co/e8sYrw5qhb December 12, 2025
1RP
変な時間に起きちゃってきのう何食べた？をまたABEMAで観てるんだけど天ぷらのコツ。思い切り。シロさんに求めても無理でしょうけどって言ってるとこ、身に染みる…w
えみかも天ぷら苦手なんだよなぁ…
特にかき揚げ…(´・ω・`) December 12, 2025
変な時間に起きちゃってきのう何食べた？をまたABEMAで観てるんだけど天ぷらのコツ、思い切り。シロさんに求めても無理って言ってるとこ、身に染みる…w
えみかも天ぷら苦手なんだよなぁ…
特にかき揚げ…(´・ω・`) December 12, 2025
こちらの庭師さんの引用ポストから、お店自体は誠実に仕事を積み重ねてきたタイプだと感じました。ただ同時に、いまの飲食業界の慢性的な人手不足を思うと、トンカツ専門店ではないので、揚げ物はオートフライヤー任せになっていたのだと思い前のポストになった次第。
昭和期に店舗規模を拡大した大きい店舗を構えた蕎麦屋さんは、どうしても総合和食食堂化して提供する料理のレパートリーも膨らむので、本業の蕎麦打ちに人が取られ揚げ場は機械に依存する構造になりやすいんですよね。
もちろんスーパーの惣菜と違って、オートフライヤーは
・天ぷら用
・フライ（カツ）用
で油槽は普通は分けます。
天ぷらは風味が命なので兼用はまずしません。
又昔ながらのフライの２温度２度揚げはオートフライヤーでも機材を分ければ可能ですが更にコストが上がるのでこだわりのトンカツ専門店以外は普通はやりません。更に揚げる材料の保管状態がフローズン、チルド、では揚げる設定が変わるので一店舗で同じ料理をフローズンとチルド混用は考えられません。（別の料理ならありえます。例:肉類とアジ以外の魚介は冷凍、アジと野菜はチルド、）
こうして設定した固定した温度を保つオートフライヤーは「設定通り動くはず」という前提で運用されがちで、忙しい時間帯や人手の薄い時間帯は、機材の恒温機能を越えた投入量超過による油温低下に気づけないままタイマーだけは正確に油温が設定通りだった終了時間を知らせます。カツ丼は更に卵で閉じる行程がありますが卵を加熱しすぎない範囲の加温なのでトンカツにはほぼ無影響だと思われます。
今回のような“衣は固まっているのに中心だけ完全生”という状態は、そうした 油温回復遅れ＋機械過信 の時に起きやすい症状で、繰り返しに成りますが、店の誠実さとは別の、現場の負荷や体制の問題が背景にあるのだと思います。
https://t.co/VRkQ6QP0eC December 12, 2025
子が眠れない😇少しお腹すいた🌙で、
鍋焼き天ぷら羅うどん🍲卵と小松菜を入れて煮込み❤️🔥
七味🌶️と生柚子をかけて食べさせたら大喜びの深夜...🌃😆
こんな時間に食べさせてうるさく言う人が居ない家庭でほんとうに良かった😌
#子夜食 https://t.co/W0nOjP8lSa December 12, 2025
実は高校の修学旅行が南九州で、種子島のためにロボノ観たり民泊先でいただいたお茶の葉の天ぷらが衝撃の美味しさだったり屋久杉に圧倒されたり鹿児島には思い出があったんだけど、更新できて嬉しい🌱 https://t.co/WFHEFfGXW6 December 12, 2025
海鮮キムチ鍋🍽️
鱈が煮崩れて見た目悪くなって悲しい…
明日は先輩の補助なしでも1人で天ぷら揚げないといけない🥺緊張する…明日頑張ってって励ましのLINEくれる先輩優しい✨こんな女性になりたい🌸優しくてお顔も美人な先輩憧れる💐
#おうちごはん
#自炊 https://t.co/RFX4NJgd4v December 12, 2025
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