おはようございます。

12月5日(金)

11:00〜15:00(LO14:45)
18:00〜21:30(LO21:15)

急に寒くなってきて、「地鶏白湯担々麺」がよくでます。濃厚な辛いらーめんはあったまるのに最適ですよね。

本日もよろしくお願いします🍁 https://t.co/bteLJd0OFG December 12, 2025

らぁ麺飛鶏
地鶏と金華豚のつけそば
大盛鶏増し豚増し
昨日までの暖かさはどこへやら僕が並ぶ日に限ってめちゃ寒なんだけどどないなってん😱笑
突発限定のボタンないし寒いかららぁ麺にしようかと思ったが指が条件反射でつけそばをポチッ😅
デフォを押したつもりが着丼するとスープの色が違う😏
麺がランダムだし何より出汁がかかってるやんけ🤣
まずはスープをひと口飲んでみると地鶏の旨味が凝縮したスープに白醤油のまろやかな甘味と軽やかな塩味が絶妙に重なり優しく包み込まれるような安心感が口いっぱいに広がる☺️
ただただ美味しいとしか言えない異次元のクオリティであり長谷川さんの作るスープの中でも白醤油のスープが1番好きだと自信から確信に変わった😋
切り幅の違う二種類の麺がランダムに整えられており噛んだ時と啜った時に感じる舌触りと食感に違いをもたらしてくれる🤤
僕的には味と同じくらい食感は大事だしこういうアレンジは嬉しい限りだよね😚
麺にかかってる出汁は前日に提供されてた鰤だろうか？
お恥ずかしい限りだが秋刀魚や牡蠣ホタテといった誰もが知ってる味と違い経験が乏しい僕の舌にはハッキリとした鰤の味がインプットされてないんだわね🫣笑
でもクッキリとした輪郭の味わい深い出汁感は堪らなく美味しくてこれだけでお金とれますって😎
〆は残った出汁をスープに入れるんだけどこれがまたというか長谷川さんのスープ割りに共通してる事なんだがある意味最後が1番完成度が高まるところに強かさと計算高さが集約されてるからマジでとんでもないお方だわ😩笑
こんなにえぐいの食べさせられたら益々沼って困ってしまいそうが嬉しいサプライズに心より感謝を込めてやっぱり今日も控えめに言って宇宙一でした😂 December 12, 2025

めんめん亭@藤沢市辻堂新町
特製醤油らー麺🍜
31周年おめでとうです㊗️🎊
四半世紀前から大好きなお店でずっと定訪してます😊
地鶏と各種醤油の豊潤な香りと旨味🐔
バラチャと低温ロースが絶品でスープもめちゃ美味しい🤩💕
ほたりゅ先生､ヒロト君､同麺あざっす😉
三觜さんごちそうさまです😋✨✨✨ https://t.co/7F2YtuKkbt December 12, 2025

『麺や福はら』@今里
汁なし担々麺
地鶏のそぼろご飯

芝麻醤の香ばしさと円やかさ。肉味噌の旨さと辛味。辣油の風味に山椒の香りがふわり良く。しっかり絡むもっちりした麺がナッツや葱も引き連れて。前回より辛味が増して力強い味わいになり、麺の風味や甘みも感じて旨さ充実。美味しい♪ https://t.co/nNYv6u27Wf December 12, 2025

抹茶地鶏白湯＋鶏増し＋メンマ@ スープ料理 タマキハル

京赤地鶏を炊き上げた白湯スープに宇治抹茶粉末を溶かし込んだ１杯🍵
提供直前に泡立てられたスープは程良く抹茶の風味が感じられ苦味は皆無、抹茶の風味と鶏の旨味と甘味のバランスが絶妙でメチャクチャ美味しかった😋👍 https://t.co/30efqW3OGn December 12, 2025

らーめん颯人
「裏しお」チャーシュー+白ごはん(中)
地鶏と豚が奏でる重厚な旨味押し寄せる極上スープとの一体感が素晴らしい美しい自家製麺🍜絶品の黒豚チャーシューにメンマ、葱、柚子皮と各TPとの親和性、味のまとまりも完璧で今日もめちゃんこ美味しかった〜😇ホンマ最高！ご馳走様でした😊 https://t.co/8CuxNW6OzD December 12, 2025

麺創房LEO@静岡県焼津市
黄金（塩）1100円

半年振りの訪店‼️
岡崎おうはん・名古屋コーチンなどの地鶏をベースに豚骨・魚介の節・貝など重層的なスープながら、後味をすっきりしつつ塩のブレンドした美味しさも立たせいる！
自家製麺は序盤とスープを吸ってふっくらする後半でタッチが変化！
トッピング類一つずつのレベルが高く隙の無い一杯！
同行者の方に少し頂いた昆布水のつけそばも好き過ぎる！
めっちゃバグうま‼️ December 12, 2025

Noodle Dishes 粋蓮華@静岡県焼津市
地鶏Noodle（醤油）1350円

自家製麺は全粒粉が多めの割合で、噛むと小麦の香りが立ち、最後までダレずにキリッとした麺で美味しい‼️
スープは、名古屋コーチン・岡崎おうはん・赤鶏の3種類に背ガラを使っているそうで、巴醤油の香りも◎
別皿の炭火吊るし焼きチャーシューなどをスープに浸すとまた変化！
最後まで美味しく頂きました！
バグうまっ‼️ December 12, 2025

12/5（金）
11時30分〜15時にお並びの御客様までの営業です
山水地鶏、吉備黄金鶏、国産黒豚、イタヤ貝、日高昆布、サバ、ウルメ、平子、鯵煮干、鯖節、鰹節等のレギュラースープ
限定は後程。
昨日の稲庭中華麺は佐藤養悦本舗様の稲庭中華そば（乾麺）を使っておりました
なかなか相性良かったと思います😀
今日もよろしくお願いいたします。 December 12, 2025