分子ガストロノミー グルメ

分子ガストロノミー（ぶんしガストロノミー、英: molecular gastronomy）とは、調理を物理的、化学的に解析した科学的学問分野である。分子美食学と訳されることもある。
「分子ガストロノミー」 （2025/1/23 09:18） Wikipedia倭国語版より
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2025.01.24 02:00

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