2025-235🤗
【横浜家系ラーメン 駒岡家】綱島
ラーメン並+味付玉子

巨大豚チャーシューに歓喜🙌
動物系(豚・鶏)に醤油のコク💯💯😆ヘビーとライトの中間からややライト寄りでスープ、タレ、油のバランスの取れた中に感じる濃密な出汁感💯💯🤩
田上家系譜を継ぐ家系の一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/GbOYSVTdj5 November 11, 2025

【オランダ軒】東岩槻
しょうゆラーメン+味玉+小少ライス
入国🇳🇱肌寒い秋晴に心身温まる早汁ginger！どっしり重厚な動物出汁に立ち昇る生姜のflavor♬芳醇でコク深い味わいに鼻腔を擽る清涼な余韻が五臓六腑にじんわりな珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
山さん姐さんAZMS&㊗️9周年🎉
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/S67AB1eTXO November 11, 2025

🍜🍥銀座 篝 - 大阪

シン大阪出汁 Soba😚
⚠時差投稿

鰹・宗田・さば・ウルメ節・昆布の旨味がたっぷりな出汁だそう☺️
出汁めっちゃ感じて良かった🥰

チャーシューとか要らんわ～思ったけどたべたら「やっぱ要るわ！」ってなった😂

山椒オイルもよき✨
#麺が好き #ラーメン好きな人と繋がりたい https://t.co/c5fAi3ggj3 November 11, 2025

OP当初の塩を食べて以来なので
現在の塩がどう変化してるのか？
めちゃ気になって😋
抜群の自家製麺に鶏豚和風出汁のコクがあり深みのある塩スープがベストマッチ🫰
細麺になり喉越し抜群でスープはキレコクが共存🙏めっちゃ進化してる🤭
【肉塩】
・盛り合わせ
#ラーメン哲勝
#どさんこ大阪ラーメン部 https://t.co/jsfXFwvUSm November 11, 2025

鯛そば・茶漬
磯LABO 六町店@足立区
「磯LABOセット醤油」
嫁とお昼に訪問🍜
鯛&乾物系の出汁にまろやかな醤油がじわっと効いてくる上品なスープにしなやかな麺が良く合います😊
〆のセルフ鯛飯雑炊も滅茶苦茶美味しかったです😊
またお邪魔します🤗
ご馳走さまでした🙇‍♂️ https://t.co/UkyxXj6XjG November 11, 2025

足立区　中華蕎麦 三藤さん🍜
ミシェランガイド東京 ７年連続選出店👏
中華蕎麦 貝塩 特製盛り🍖🥚
帆立が強めの四種の貝出汁スープ😋
モチモチでコシのある中細平打ち麺😋
ジューシーなロースト肩チャーシュー😋
黄身の半熟具合が最高の味玉😋
美味しかったです😋ご馳走様でした🙇
#中華蕎麦三藤 https://t.co/CfJpFO6Uhv November 11, 2025

中華そば 馥(かおる) @草加市

肉そば🥩麺大盛り🍜

2015年創業🧐店主さんは田中商店出身🤔透き通る豚清湯を一口飲めば飛ぶぞ‼️滅茶苦茶🐴い‼️喜多方風ですが出汁感がより強い感じ🤩平打ち麺は啜り心地が大吉😭敷き詰められたバラチャーも🐴杉😩17時迄肉めしや麺大盛り他無料🥺感動😫
ご馳走様でした🙏 https://t.co/Q9paB0FT5x November 11, 2025

前島亜美さん2nd LIVE「Blooming NOTE」
Band Master&Guitarで参加しました！
本当に温かい空間でした。ひとまず今日はありがとうございました！またお会いしましょうー！
バンドとダンサーのみなさんと📸
#前島亜美
#好きな食べ物が出汁は初めまして https://t.co/PNrec8OoSq November 11, 2025

手打ち中華そば 酒田

■塩中華そば

煮干し出汁優しく香るウマウマスープ。飲む度に喉元喜ぶ旨さ爆発💥
スープに負けない自家製麺もグワっとモチっとﾁｮｰ( ﾟДﾟ)ｳﾏｰ💓
美味しくいただきました♪😋

#鹿島田
#山形ラーメン https://t.co/7o7UPQr5Kc November 11, 2025

「麦の空 GACHI SOBA DOJO」
愛知県豊橋市神野新田町中道東246-1 (251109)

【本家冷香麺(追い飯付き)】

いつも醤油か塩のルーティンで食べていたので気分を変えて久々に冷香麺を注文
和出汁に浸かったふわトロなエアリー麺を啜る至極の逸杯
上野さんが作る本家冷香麺はやはり美味すぎる https://t.co/kifVQOWyeG November 11, 2025

遅ればせながら、先程、お出汁を頂きました。
推しカラーもさることながら、どれも良い味出してます♨️ https://t.co/9PGKv96ilJ November 11, 2025

【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀】東京本店
限定 出雲のくるみ蕎麦
訪麺🍜秋🍂の味覚を締め括る冷製つけ麺！濃密な蜆出汁に🥜の旨味たっぷりなつけ汁♫確り〆ったツルザク平打ち麺をdipすれば…芳ばしく神秘的な味わいに辣油で担担🔥変貌も楽しく嬉しい珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/breXYx7wUM November 11, 2025

2025-293
中華そば無限

『中華そば』
＋銀シャリおむすび

数種類の地鶏の丸鶏と水のみで
炊き上げた旨味溢れる醤油スープ❣️
冷めてもしっかり鶏出汁感が残ってて
モッチモチの滑らかな麺が美味しんよ😍 https://t.co/ntSHhvh1n2 November 11, 2025

いや〜これで日野町の知名度向上に貢献できたぜ……とか悦に浸ってたけどよく考えたら八日市は日野町じゃなかった！

ということでいつぞや食べた日野らーめんの貝出汁そばの写真です。ご査収ください。
どうです、美味しそうでしょ？
日野町行きたくなるでしょ？
蒲生氏郷の銅像もありますよ？ https://t.co/k50duvNxLd November 11, 2025

それから、忘れはならないのが『ソウダガツオ』です。
このソウダガツオも、カツオやマグロと同じく、節になります。
原料になる魚はソウダガツオですが、厳密には「マルソウダ」（写真上）と「ヒラソウダ」（写真下）の2種があり、どちらも原料に使われています。
このソウダガツオは、東京ではソウダと言いますが関西圏ではメジカと呼ばれることが多いので、馴れていないと混乱しますね。

体の構造はサバに近いので、かつお節とは全く違った方向性の味わいです。そうだ節の出汁は甘みがあり、関西方面で好まれることが多い節ですが、近年はこのソウダガツオも漁獲量が激減していて、節類の価格が暴騰しているものの一つです。

この魚たちを使った節はそうだ節（宗田節）又はめじか節と呼ばれます。 November 11, 2025

TheNoodles&Saloon Kiriya / 初石

特製醤油ソバ
うずら

綺麗で美味しいラーメンを食べに
記帳＆食券制です♪

コレがkiriyaさんの鶏・豚・和出汁のトリプルスープとな♡!!
和え玉もまんまで美味しかった!!

細麺、長めの麺で麺リフトが映えますねぇ
インスタに載せとこ！
ご馳走様でしッ♡ https://t.co/zpjg5dLbt3 November 11, 2025

アンジュルムの凛さんがblogでライフの塩パンを😭🍞✨

まさかの塩パンとおでんのつゆを一緒に⁉️
面白い組み合わせだったのでスタッフもやってみます…

出汁とバターの塩っぱさが合うのかな……

#スーパーライフ #アンジュルム https://t.co/vVtVALkt1P November 11, 2025

「ESCAPE」を観ながら夕食です。
今日は「かに玉」と「焼きそば」を作りました。
椎茸と筍、人参、キクラゲ、蟹のほぐし身をふっくら玉子焼きにして、「味どうらくの里」のお出汁餡をかけました！
フワフワ玉子にお出汁の餡とシャキシャキの小ネギがとっても美味しい〜♪😋
太麺焼きそばもうまうま！ https://t.co/WQ8mBfTWq1 November 11, 2025

今日のお昼ご飯

鰹のたたき
鰆の幽庵焼き
豚ホルモンと国産和牛すじ肉のどて煮
大根の漬物
小かぶの鰹昆布出汁煮
かぶの葉ご飯

#おうちごはん #自炊 #お昼ごはん #おひるごはん #料理好きな人と繋がりたい #お腹ペコリン部 #ご飯ペロリ🍚 #X家庭料理部 #おうちごはん𓎩𓌉𓇋 #どて煮 #幽庵焼き https://t.co/SBwSswqbOP November 11, 2025

うどんランチ😆

滝井『手打ちうどん 紅屋』さん🍲

鶏天ぶっかけ
麺大盛1.5玉

紆余曲折のランチは五年ぶりのご無沙汰訪問へ🙌

めちゃくちゃに弾力性ある中太麺は、なかなか特徴的ですね‼️

鶏天は上品な揚げ加減で名物になる美味しさがありました💯

出汁はややあっさり👍

#手打ちうどん紅屋
#滝井 https://t.co/5iNQCvYQ45 November 11, 2025